丝瓜炒毛豆是夏季的一道名菜。丝瓜和毛豆的味道不仅营养价值高，而且味道也不错。通常，你可以将毛豆直接洗干净，用丝瓜炒一下，或者剥掉毛豆的外面。毛豆的壳是直接在丝瓜里炸的，这样口感会更好，也容易满足，但是传统的做法是和壳一起炸，味道更好。
如何购物
(1)。买三个豆荚的毛豆好还是买两个豆荚的好？
两个豆荚都有丰满的豆子和高种子产量。毛豆的播种率一般为45%～48%，最高可达58%。
(2)。如何判断毛豆是否新鲜？
陈旧的毛豆经常浸泡在水中以掩盖陈旧。浸泡过的毛豆豆荚颜色较深，去皮时豆子和种皮脱落。毛豆的收获标准应该是豆子已经长得足够了，但豆荚还没有变黄。去皮时，豆子被一层白色的薄膜（种皮）包围，豆子丰满而绿色。这个毛豆是最好的。
【营养成分】
毛豆的营养价值非常高，人体几乎每天都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆。每天多吃毛豆，营养均衡。
丝瓜炒毛豆
材料
2丝瓜，3两毛豆，盐，糖
如何
1、毛豆洗净，用沸水过滤，捞起。
2.锅里放油，加热毛豆，翻炒均匀。
3. 滚刀去皮、清洗、切块，放入丝瓜。
4. 加入适量盐和糖，翻炒均匀，装盘。
丝瓜毛豆炒肉
材料
250克去皮丝瓜、150克毛豆仁、100克后腿肉、30克红辣椒片、30克炒包
如何
1. 将丝瓜切块备用，加入500g水煮沸，将毛豆和丝瓜片焯水60s，捞出沥干备用；
2. 锅中烧热30g油（约两汤匙），将肉煎至变色，其余材料一起煎1分钟；
3. 根据个人口味，将小煎包炒香。
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