脆皮章鱼也是罐头，也是为了方便一些工作时间比较紧的朋友。当然，不建议长期食用这种食物。喜欢吃酸菜章鱼的朋友不妨自己在家做，因为过程不会太复杂，而且要注意腥味，这样口感会更好。
1.带鱼内脏洗净，去头尾，洗净，切成2-3厘米宽的段，葱洗净切段
2.把切好的章鱼放在盘子里，加入洋葱、盐、醋、酱油，用筷子搅拌均匀腌制15分钟左右，中间翻几下
3. 将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4、锅中倒入约500毫升油，中火达到6%或70%时，将蘸有面粉的章鱼轻轻放入锅中，小火慢煎，边煎边用筷子翻动过程.章鱼炸至金黄色后，从锅中取出，装盘，撒上少许盐和胡椒粉即可上桌
营养价值
带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养物质。带鱼温暖而甜美。具有暖胃、润肤、益气、养血、健美、强心肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消肿止痛等功效。疲劳。 ，并增强本质和思想。
带鱼富含人体所需的多种矿物质和维生素。是老人、儿童、孕妇理想的滋补食品。吃干。另外，孕妇吃章鱼有利于胎儿脑组织的发育；给孩子多吃章鱼有利于提高智力；老年人多吃章鱼，可延缓脑萎缩，预防老年性痴呆；女性多吃章鱼可以使皮肤光滑润泽，头发乌黑更漂亮。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。 DHA是大脑需要的一种营养素，对提高记忆力和思维能力非常重要。此外，带鱼富含卵磷脂，比普通淡水鱼更清爽。 EPA，俗称血管清除剂，有利于降低血脂。带鱼中丰富的镁元素对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
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