如果想吃弹力肉丸，其实自己在家也可以做，但可能会比较费力。首先，在材料的选择上选择新鲜猪肉，然后将其切碎并加入适量的配料，然后不断搅拌或打至肉呈粘稠状，然后冷藏过夜，制成肉丸。
锻炼
1.猪肉三文治或后腿肉洗净切薄片，不加肥肉（肥肉丸子会变软，但味道很个人，建议加肥不加肥，慢慢调整找到自己的口味满意）。将肉平放在盘子上，或放入塑料袋中压平成薄片，放入冰箱至少 2 至 3 小时半冷冻，或冷冻和解冻使肉脱水。用脱水肉制成的肉丸会更结实。
2. 将肉分成2份，每次将500克猪肉片放入料理机，启动机器，慢慢加入1个蛋液，打1-2分钟至肉成泥，放入料理机。继续旋转接下来，加入2-3茶匙糖打1分钟，再加入2茶匙盐打1分钟，最后加入1茶匙泡打粉打1分钟（整个过程大约需要4到5 分钟）或更长，取决于机器功率）。完成后与另一批重复。如果您的护发素是小型机型，则必须考虑分 3 或 4 批进行分批。
3. 将所有肉酱倒入一个大碗中，加入(C)的混合物，用擀面杖或大饭勺，朝一个方向用力搅拌至少8-10分钟，直到肉酱变成凝胶状（果肉将有光泽）和粘性）。如果您可以使用电动搅拌机，效果会更好。用桨式打浆机打了 8 分钟后，肉酱（可以清楚地看到肌腱）看起来又亮又粘。盖上盖子冷藏几个小时。在继续制作肉丸之前，最好冷藏过夜。肉丸吃起来更有弹性。
4. 将一锅水烧开，然后关火或调至最低火。此时可以在肉酱中加入一种或多种（D）你最喜欢的调味料，为肉酱增添风味。搅拌均匀后，开始挤肉丸。
5、先弄湿双手，用虎口挤肉浆，然后用1/2汤匙圆底量勺将肉丸刮干净，放入热水中。每个肉丸子后用勺子蘸水，这样肉酱就不会粘在勺子上。
6.肉丸装满半锅后，开大火（只用中火），但不要让水沸腾（防止肉丸膨胀过大而失去弹性）。当水温80度左右时，立即转小火，盖上锅盖。炖5分钟。先将未完成的肉酱存放在冰箱中，以防受热。记得在开始第二轮之前关闭引擎。
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