大家都知道三文鱼是一种比较常见的刺身鱼，我身边的朋友大部分都吃三文鱼来做刺身。不知道大家有没有想过鲑鱼骨是怎么做的。其实，制作三文鱼骨最常见的做法是做鱼骨汤或脆皮三文鱼骨。香脆三文鱼骨的制作其实比较简单，而且味道非常鲜美。
练习一：
中式三文鱼骨。
材料：三文鱼骨2块，生抽3汤匙，老抽少许，葱姜适量，糖适量，彩椒2个，橄榄油适量，味醂1汤匙。
烧鲑鱼骨的步骤：
1. 将葱、姜、灯笼椒切段，三文鱼骨用生抽、老抽、糖、味醂调成的酱汁腌制40分钟左右。然后将鱼骨取出，用厨房纸巾擦干表面的液体。腌鱼的汁液不要扔掉。
2. 将葱姜放入油锅爆香，加入三文鱼骨，煎至两面变色，盛出。
在锅里炒青椒，然后加入鲑鱼骨，中小火继续烧。此时可以加入刚刚留下的腌鱼酱。
3. 在盘子上煮。把锅里的汁液倒在鱼骨上。
练习二：
三文鱼脂肪含量低，蛋白质丰富，营养价值非常高。尤其是丰富的多不饱和脂肪酸，对开发智力，促进大脑发育非常有好处。 Omega-3 脂肪酸存在于鲑鱼鱼油中...(展开)
原料
主料三文鱼骨500g辅料5g孜然盐、胡椒适量、油适量、姜适量、料酒3片、1勺
步骤
1.材料，约500克鲑鱼骨，5克孜然。姜片、油盐、料酒、胡椒粉。
2、鱼骨洗净，用盐、姜片、料酒和胡椒粉腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的三文鱼骨放入热油锅中大火煎炸。
4. 转小火慢火煎至熟，装盘。
5. 将炸好的鱼骨撒上孜然，美味的孜然三文鱼骨。
提示
鲑鱼很腥。多放些姜片或挤些柠檬汁来去除腥味。你可以用尽可能少的油或不用油来煎三文鱼，因为三文鱼会很油。
练习三：
三文鱼骨粥营养丰富，色泽靓丽诱人。为了熬这锅粥，我特地请了儿子的两个孩子在家做豚鼠，三个小家伙都乐在其中。
配料：三文鱼骨排、鱼尾、米盐、味精、料酒、姜丝芹菜珠、小葱脆姜片、胡椒粉
步骤：
1.鱼骨排，将鱼尾顺着鱼骨的方向切成小块
2.盐味精料酒腌制
3. 将姜片放入油锅中炸至金黄捞出
4.先把米饭煮开，另外一个锅里加水和鱼骨煮开，然后把松散的米饭放进锅里（因为我个人不喜欢那种煮成嘎吱嘎吱的粥，所以我做这个。如果喜欢那种粥，可以直接煮粥，但是要注意放的水比平时多，咸的粥太浓了不爽。
5. 将米粒放入锅中煮至开花，姜丝打散，调味熄火，将芹菜珠放入粥碗中。舀入粥里，搅拌均匀，就熟了。放入锅中肯定会变黄。它看起来不好吃也不好吃。上桌时，配上香葱，辣椒粉依个人口味而定。
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