脆皮萝卜丝实际上可以在许多早餐餐厅找到。脆萝卜糕的做法其实比较简单，有的朋友经常在家自己做。脆萝卜糕的主要原料是萝卜丝和面粉。还可以加入一些虾米，增加萝卜糕的质感，让萝卜丝吸收虾米的鲜味。
胡萝卜丝饼的材料：
1. 2杯中筋面粉，1/2杯开水，1/2杯冷水，1茶匙盐
2. 白萝卜1条、虾米2汤匙、小葱头2粒、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1汤匙
如何制作胡萝卜蛋糕：
1. 将材料揉成面团，盖上湿布，松弛20分钟。
2、白萝卜去皮切丝，先加入1汤匙盐，拌匀腌制10分钟至略软，然后挤出水分放入锅中；把虾泡软，切碎；洋葱洗净切丁。
3. 加入材料2的其他材料，拌匀成馅。
4、将好的面团再次揉成光滑的面团，然后擀成长条状，分成8小块，每块压平，擀薄，包上少许馅料，揉成蛋糕状。
5.平底锅烧热，加少许油，放入萝卜糕，小火煎至两面金黄。
制作胡萝卜蛋糕的材料：
主料：小麦粉500克、猪油（羊油）100克、白萝卜1250克
辅料：火腿100克，鸡蛋60克，
调料：白糖50克、猪油（精制）200克、盐20克、小葱50克、香油25克、芝麻5克、味精5克
萝卜糕的做法：
1. 羊脂（剥去外衣），切成细粒；
2.葱白切小块；
3、鸡蛋打散；
4、白萝卜去皮切丝，加盐拌匀，腌30分钟，放在纱布上挤干水分，加入香油拌匀；
5、将萝卜丝放入锅中，加入羊油、火腿碎、大葱、味精、白糖、细盐，拌匀成馅；
6.将馅料分成20份，搓成小球；
7、取面粉200克和猪油100克，搅拌均匀，揉成干酥皮；
8、加入面粉300克，猪油50克，温水150毫升，搅拌均匀，做成水油面；
9、将水油面擀成圆形，将干酥皮放在中间，包紧，揉成球；
10、擀成长方形，对折三层，擀成长约4厘米的长条，切成20剂；
11、把药放在桌上压平，加入馅料，包紧，压成圆饼，表面涂上蛋液，撒上芝麻，当做小饼；
12. 锅烧热，加入熟猪油，煮至50%热，将酥饼放入锅中，中火煎，用竹筷不停翻动，煎8-9分钟左右，就可以看到酥饼了到油的表面变成浅黄色，取出放在盘子里。
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