猪排在广东其实是一种很常见的美食。猪手做起来比较简单，但是配上合适的酱汁，味道非常鲜美。正宗的白切猪蹄比较简单，因为简单的做法更能突出材料的味道，又能吃到胶原蛋白的嚼劲。
白云猪手是广州的名菜之一。几乎广州的每家餐馆都有这道菜。制作方法是先将猪手洗净，剁碎煮熟，然后放入流动的泉水中冲洗一天，捞起用白醋、白糖和盐煮沸，浸泡数次次，然后在食用前将它们冷却几个小时。吃起来香脆，肉肥而不腻，酸甜可口，清爽可口，颇有特色。因泉水取自白云山，故名白云猪手。
如何：
准备食物
猪蹄、红枣、胡萝卜、盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、首先将猪蹄烧开，去掉皮上的毛根，用温水浸泡，用刀刮干净，用刀从猪蹄中间切开。
2.锅烧热，放入水，烧开水，放入猪蹄焯透，取出，用刀刮，胡萝卜洗净切块
3. 大砂锅放在火上，烧开水，加入猪蹄和红枣，小火煮至熟，加入胡萝卜
4.待猪蹄软烂，汤汁浓稠时，加入盐、味精、料酒、花椒面，调好口味，入砂锅上桌，即可上桌
效果：
1、猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可以转化为明胶，可以结合大量水分，从而有效提高人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤老化；
2、猪蹄对常患四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。 ;
3、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛生长，预处理进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。
微信扫码添加客服