鱼肚是鱼肚。具有良好的保健功能。平时可以用鱼鳔做鸡汤，对提高免疫力有很好的效果。它不仅好吃，而且营养丰富。有时可以加入其他配料，如香菇、芡实、枸杞等，以增加整汤的营养价值。
练习一
材料：鱼鳔20克、黑鸡半只、香菇7个、姜、料酒、盐
步：
1.将鱼鳔在水中浸泡12小时，然后倒出水。锅里放水，姜片煮沸，放入鱼鳔煮20分钟，捞出用冷水洗净。
2. 香菇用温水浸泡；乌鸡洗净切块，锅里放水，姜片煮沸，乌鸡下水，水再次沸腾时倒入料酒，再次煮沸。取出鸡肉，用冷水冲洗干净。
3.将乌鸡、香菇、鱼鳔、姜片放入砂锅，在“大齿轮”上炖5小时。饮用前加盐调味。
练习二
材料：虫草花10g、鱼鳔2条、鸡大腿1条、猪骨150g、蜜枣1条、姜3片
步：
1、猪骨、鸡大腿、鱼鳔、虫草花、姜片、蜜枣。
2. 用水冲洗虫草花。
3. 将鱼鳔稍微浸湿，洗净。这个小鱼肚不用泡。稍微浸泡一下是为了便于清洗鱼肚上吸附的杂质。
4. 将所有材料洗净，放入汤锅中。加入适量的水，约7-8碗水。
5. 盖上锅盖大火煮汤，改小火
6. 煮约1.5小时，依个人口味加盐或不加盐。没有盐的原味很甜。
提示：汤刚沸腾时，把表面的浮渣敲掉，汤会更清。
忌用鱼鳔做鸡汤的人
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此，胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者一般不建议喝鸡汤。
2.胆囊炎、胆石症常发生。鸡汤不宜喝太多，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与。喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎。
3、高血压患者喝鸡汤，不仅会引起动脉硬化，还会使血压持续升高，难以降下来。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会进一步增加胆固醇。过多的胆固醇沉积在血管内膜，导致冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤中含有一些小分子蛋白质。对于急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾脏和肝脏不能及时处理蛋白质分解产物，喝太多鸡汤会导致高氮血症并加重。
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