鱼是生活中非常常见的成分。鱼肉鲜嫩可口，营养价值和蛋白质含量丰富，深受很多人的喜爱。生活中鱼的种类很多，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼、河群、鲑鱼等。还有很多方法，比如：酸菜鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鱼、鱼汤等。本文简单介绍一下如何轻松做出美味的酸菜鱼。
相传，酸菜鱼起源于重庆江津江村的渔船。相传，渔夫把大鱼卖了换钱，经常和河边的农民用剩下的小鱼换酸菜。小店把它移植过来，服务南北食客。腌鱼在 1990 年代初期很受欢迎，并在各种规模的餐厅中占有一席之地。重庆的大厨们把它推到了祖国的大江南北。酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。酸菜鱼鲜嫩，汤酸可口，微辣而不腻，鱼片嫩黄滑爽。如果你家里没有酸菜，不要害怕。现在市面上有做酸菜鱼的酸菜包子，很方便。
一步一步
黑鱼清洗干净后，单独挑出骨头。
将身体的肉切成薄片，这需要一定的刀法才能做到。黑鱼很滑。
把要用的酸菜包倒出来，洋葱切段备用。需要注意的是，有些倒出来后需要切，我买的不需要切。
在鱼片上放少量玉米淀粉、5g米酒、3g酱油。
加入调味过的细鱼片，腌一会。
准备使用大蒜和生姜。
开中火，锅里放油，加入姜和大蒜。
一定要炒到姜片变白，有蒜香出来。
倒入鱼骨炒至熟，再加入剩余的米酒。
盖上锅盖煮一会儿，直到水有点干。
加入适量的水，改大火煮至鱼骨几乎浮起，再加入细鱼片。
然后加入酸菜和调味包，继续大火煮。
快熟时关火，把锅里的鱼汤倒在鱼骨上。
在上面撒上切碎的洋葱。
开大火，锅里倒油，尽量用油，把油烧到五层火。
最后，将热油倒在鱼身上。
注意事项
鱼片一定要切成薄片，这样才能入味，入味。
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