四川凉面比较有名，很多人都爱吃。尤其是在夏天，凉面一直是一种流行的食物和凉面的制作。事实上，它并没有那么复杂。细面条仍然常见一些香油、葱醋、辣椒油和胡椒粉。等待调味可以让你轻松简单地做出美味的凉面，下面将为你介绍不同的方法。
练习一，
主料：细面条250克，切碎的蔬菜100克（绿豆芽去根）。调料：香油10克，大葱10克，姜蒜瓣5克，生抽75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒1克，芝麻2.5克，白糖10克。
1. 先将洋葱切成片。把大蒜捣碎。姜捣成汁。用一根棍子把炒好的芝麻片压成粗面条。将所有调味料放入酱汁中。
2、面条用开水煮熟，取出放在面板盒上，用风扇冷却除去水分，用筷子在酒上晃动麻油，继续吹透。
3. 将煮熟和冷却的蔬菜排入盘中，将煮熟的面条放在上面，淋上适量的酱汁。
练习二，
细面100克（细粉条或切面），熟鸡肉25克，豆芽，黄瓜，洋葱，大蒜，醋，酱油，麻酱，香油，味精少许。
提前做酱汁：酱油+盐+糖+胡椒粉+醋，煮3分钟放凉。
1. 将面条放入一锅开水中煮熟，取出，摊在一个大盘子上晾凉，加入香油，用筷子搅拌，盛入碗中。将豆芽放入一锅沸水中焯至半熟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干，放在面条上。
2. 将鸡丝撒在豆芽上。
3. 大蒜捣成蒜泥，洋葱切碎，芝麻糊用水打开。
4、最后将芝麻酱、蒜酱、调好的酱汁、辣酱等调味料倒入面碗中。咸味应该刚刚好。用筷子搅拌均匀即可食用。
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