菠萝糖醋肉是一种历史悠久的食品。这道菜的制作方法有很多种，每种方法都会带来不同的风味。您可以根据自己的喜好选择最合适的一种。方法，但很多人没有办法做出真正正宗的菠萝糖醋肉。这是由于生产过程中的问题。在加入肉之前，您必须将菠萝炒成汁。这样，味道会更好。这很好。
主料：菠萝、猪肉
辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒粉、青红甜椒
1. 将肉切成小块，用盐、料酒和酱油腌制片刻。
2. 裹上少许蛋液，倒入面粉和玉米淀粉，裹好。
3. 炸至金黄色，捞出。
4.起锅烧热，加少许油，加入青椒和红椒炒香，加入菠萝炒至多汁。
5. 倒入番茄酱和少许水，煮沸后用小火减少酱汁。
6. 加入味精和胡椒粉。 [4]
练习 3
材料：
主料：猪里脊肉、菠萝
辅料：红辣椒、黄辣椒、青椒、鸡蛋、小麦粉
调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、番茄酱、糖、水淀粉
1、里脊肉洗净，切块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 将菠萝、青椒、黄椒、红椒切成里脊大小的小块。
3.取一个小碗，加入酱油、醋、糖、番茄酱和半碗水。
4.大概的比例是3汤匙番茄酱，2汤匙醋，2汤匙糖，半汤匙酱油，一小碗水，半汤匙水和淀粉做成酱汁。
5. 取出腌制好的里脊肉，放入普通面粉中，均匀裹上面粉。
6. 筛去里脊上多余的面粉。
7. 在一个小锅里加热油。油温50%时，将肉块一块一块放入，煎至金黄色捞出。
8. 将准备好的酱汁直接加入炒锅，煮沸后加入菠萝、红、青、黄辣椒。
9.翻炒几下。当菠萝香气飘出时，加入炸好的里脊肉。
10. 翻炒至汤汁浓稠，所有材料均匀裹上一层肉汁。 [5]
提示 1
1.菜的味道酸甜可口。如果酱汁里有酱油，不要放盐。如果味道浓，出锅时可以加盐调味。
2.里脊油炸。不要炒蔬菜太久。脆皮更好吃。
提示 2
菠萝除了做糖醋肉外，还可以作为器具做菠萝饭；
说到菠萝，这个食谱也可以用菠萝罐头做。味道微甜，但不涩，所以稍微减少糖的量，或加少许醋。新鲜菠萝在食用或直接食用前最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；
菜品最后的炖煮过程一定要快。肉排出锅后要保持酥脆，所以必须提前品尝酱汁以使肉排变稠。 ;
均匀使用肥肉和瘦肉。肉在重新油炸时会失去一定的水分。如果用全瘦肉做，很容易变成柴火。除了炸猪肉，我们还推荐一道美味的菜，小酥肉。
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