红薯是大多数人可以多吃的食物。红薯被称为长寿食品，其营养价值非常高。例如，它含有大量的氨基酸、丰富的纤维素、蛋白质、维生素等。红薯的吃法有很多种。通常，很多人喜欢吃烤红薯。今天介绍的食物是红薯粉丝，想必很多人都吃过。该食品的制作方法如下。
手工粉丝的制作过程：
很多人都喜欢吃粉丝，但现在真正的红薯粉丝已经不多了，木薯粉、淀粉、明胶……各种替代品层出不穷。今天我们就来看看手工粉条是怎么做的吧。
一斤纯红薯粉条成本：6-8斤好红薯生产一斤淀粉，一斤淀粉生产一斤粉条。人工成本至少10元/斤。
主要原料：红薯淀粉（自家红薯加工而成，工艺比较复杂，要经过清洗、破碎、过滤、打浆……打粉、装袋、烘干）
1、揉面：将干淀粉用热水混合成糊状，再用沸水搅拌均匀。粉浆透明均匀，易生丝时呈粉状。然后与湿淀粉混合，揉成柔软、无块、不粘、丝滑、均匀、细腻的面团。
2、漏面粉：将准备好的面团放入漏勺中（漏孔直径1毫米，放在离水锅水面40厘米左右的地方），然后将面团打匀将其从漏勺中慢慢制成条状，放入水锅中，加热凝固后成为粉丝。当水沸腾不沸腾时，随时倒入冷水，保证粉丝不易断。
3、冷却：用干净的竹竿挑起漂浮在锅中的粉丝，放入冷水中冷却，用竹竿将冷却的粉丝包裹起来，防止粉丝相互粘连。
4、烘干：将泡过水的粉丝挂在竹竿上，均匀烘干。干燥后的产品可以包装出售。
手工红薯粉条有什么特点，一般机械粉条有什么特点，它们有什么区别？手工加工的纯红薯粉丝，口感非常好。它尝起来清爽而粘稠。它不会长时间腐烂，但不会感觉未煮熟。真的不油腻，多吃对身心健康都有好处。但生产过程中存在少量次品，因此成本较高，销售价格会高于市场上的粉丝。机械加工的纯红薯粉，口感稍差，比较难吃，粘性也比较小，感觉煮不透。生产过程中不会出现次品，成本低，价格低。但是通过机器的一般都有掺假的成分，而且制作出来的款式也很漂亮，各方面更是无可比拟的。现在市场上基本都有类似的产品，从农贸市场到大型超市，你可能都找不到了。说到真正的纯红薯粉丝，更别说纯手工制作的红薯粉丝了。
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