用鸡胸肉做的食物一直很受很多人的欢迎，但是我们都知道很多人在帮忙之前都要先把鸡胸肉腌一下，因为用腌好的鸡胸肉做的食物会更好吃。软嫩可口，但腌制也要注意一些材料的使用。下面就让我们一起来看看如何腌制鸡胸肉，让鸡胸肉更加鲜嫩可口。
练习一，
淀粉200克、色拉油20克、盐8克、酱油15毫升、料酒5毫升、胡椒粉少许
步骤：
1.鸡胸肉洗净，刮筋膜；
2. 将鸡胸肉分成两大块，每一块用刀背轻轻敲碎，然后切成小指粗细的条状；
3.将切好的鸡条放入所有腌料中（酱油15克，料酒5克，盐1克，色拉油5克，胡椒粉少许）并且抓好，像吃辣的可以在腌肉里加入适量的辣椒粉腌20分钟。您可以在保鲜盒中再腌制一些，然后将其存放在冰箱中（约 5 天）。吃完几分钟就可以搞定，非常方便。 ;
4. 将腌制好的鸡条倒入全部干淀粉，用手拌匀，确保每条鸡条都被干淀粉完全覆盖；
5.静置5分钟后，开始油炸；
6.将油倒入锅中烧热，手放在油的上面，感觉很烫，也可以扔鸡肉条试一下油温，如果扔进去会冒出密密麻麻的泡就泡一下就好了，但是不要等到油冒烟了才烧，这样原料表面会被弄脏，里面还是生的；
7. 轻轻抖掉涂有干淀粉的鸡条上的浮粉，一根一根放入，中火煎至表面金黄色。鸡肉煮熟了，不要炒久了，鸡肉会很干很老；
8.将炸好的鸡柳趁热放入锅中，撒上胡椒粉和盐，摊开时用手转动锅，使鸡柳在锅中上下翻动，使调味料均匀撒上。腌制好的鸡柳已经有点咸味了，加盐前一定要尝尝。另外，喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉或者咖喱粉。
练习二，
主料：鸡胸肉500g
方法/步骤：
1. 用刀将鸡胸肉切成小块或小块。
<强> 2。 加入少许料酒、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3、加入葱姜蒜末，
4. 加入香油、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
5. 加入豆瓣酱拌匀（喜欢孜然的可以加孜然，喜欢辣的可以加辣椒粉和胡椒粉）。
6.盖上保鲜膜腌制两个小时。
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