平菇是我们日常生活中很常见的一种菌类。平菇味道鲜美，营养丰富。平菇的做法有很多种，可以炒、煮、炖、炸等，每种做法都比较简单。 ,,所以平菇很多人都喜欢。平菇买的时候一定要及时食用，因为放了一段时间的平菇会长出白毛。虽然白毛不严重，还是可以吃的，只是味道不是很好吃。
平菇长出白毛还能吃吗？
1、对于长期保存的平菇，表面会长出一层毛。不严重的可以用开水烫一下再吃，但是要注意长期存放最好是性质比较差的。不要使用，也是为了我们的健康。
2. 平菇作为一种菌类，对身体非常好。具有增强细胞功能、对各种疾病的免疫力、镇痛、镇静作用，还有止咳化痰等特殊功效。因此，吃平菇是个好主意。好的，平菇表面有白毛，只要不烂不严重，都可以吃。
3、平菇的白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是平菇本身放久了散发出来的白色孢子。它是无毒的，是平菇老化的表现。不过，平菇最好不要放到那种程度，因为营养和味道都不好。如果买平菇不吃的话，最好的办法是把新鲜的平菇用开水煮一下，用冷水泡一下，过滤一下水，装进保鲜袋里，放进保鲜袋里冰箱长期保存。平菇也可以洗干净，撕成条，晒干。锅中加入适量花生油（其他植物油也可以），加少许红辣椒和盐，将干平菇条倒入油锅中，炒至平菇变成褐色即可关火。冷却后放入广口容器中，可以用来拌面，夹在馒头或面包里吃，保质期可达几个月。
平菇的功效与作用
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫特性。
2. 治疗疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的疗效。标志可以起到调节作用。
3、舒筋活血
具有驱风散寒、舒筋活络的功效。可治疗腰腿酸痛、手足麻木、经络不适。
4.长寿
平菇优于动植物食物。不愧是宫廷中的珍贵山珍。现在人们常吃它，不仅饱食，而且有益于健康长寿。
5.促进大脑发育
它在促进智力发育方面发挥着独特的作用，对婴幼儿的健康非常重要。
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