冷冻小黄鱼是日常生活中比较常见的食物。因为鱼肉的营养成分很容易流失，所以冷冻时会密封其中的营养成分。小黄鱼的冷冻方法也很多，可以蒸也可以炸。它味道独特，而且营养价值丰富，经常食用对身体有一定的好处，做法也很简单。
如何让冷冻小黄鱼好吃
材料
一只黄鱼
少许姜
一点豆沙
实践
1、将黄鱼充分洗净，擦干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。
2、葱姜切段，铺在鱼身上，撒上少许白糖，在鱼身上浇上一小勺油，准备下锅。
3. 锅里烧开热水，蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）
4. 蒸好后，把洋葱、姜和水全部倒掉。冷却后放入冰箱冷藏3小时以上。
5. 上桌时，可以拌酱蘸些鱼吃。制作酱汁：加入一茶匙豆瓣酱，加入等量的冷水，加入一茶匙糖，搅拌溶解。
尖端
1、鱼要洗净，尤其是肚子里的黑膜一定要去掉，否则鱼腥味很重。
2、腌制前一定要擦干，否则鱼腥味也会很重。
3、要蒸的鱼，也可以在鱼的下面放一层生菜，这样蒸出来的鱼就不会粘在盘子上。
4. 蒸好的鱼，立即移至盘中，然后放入冰箱。因为冷藏后的鱼会释放出一层鱼油，移动的时候很容易把鱼皮弄破，外观也不好看。
炸小黄鱼
简介 小黄鱼肉质细嫩，营养丰富，是婴幼儿及病后体弱者的滋补食疗食品。小黄鱼鳔具有润肺、健脾、益气活血的作用；胆能清热解毒，平肝，降血脂；鱼磷可用于药用胶水；睾丸用于提取鱼精蛋白和精氨酸；卵巢可用于提取卵磷脂，鱼肝油可从肝脏中提取。黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，对各种癌症有预防作用。
材料
小黄鱼500克，油，料酒，盐和胡椒粉，糖，淀粉，葱姜蒜粉，盐，味精。
实践
1.小黄鱼去头，洗净内脏和鱼鳃，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、盐和胡椒粉腌制1小时。
2. 将小黄鱼煎至熟透，呈金黄色。
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