蒸小龙虾是日常生活中常见的家常菜。蒸小龙虾的做法简单，营养丰富。经常食用可以补充人体所需的营养，预防一些身体疾病。蘸酱是完成后最重要的部分。蘸酱可以起到增强口感的作用，而且蘸酱的制作也很简单。
蒸小龙虾的蘸料
用压蒜器压出两瓣大蒜，将热油倒在头上，听到天籁般的咝咝声。趁热倒入足量酱油，最后压少许姜汁，翻炒均匀，蘸虾就完成了。
实践
材料
清蒸小龙虾应该是大小龙虾，虾子要按照自家潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样一来就可以快熟，二是到的时候用手剥壳吃饭很方便。
小龙虾750克、生抽1勺、香醋1勺、冷开水1/2勺、白糖3/1勺、辣椒粉15克、高白酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
如何
1. 在水龙头下用牙刷清洁小龙虾。
2. 洗完后用清水冲洗干净。
3.蒸锅加适量水，放入姜片、小葱，加一瓶优质白酒。
4、将洗净的小龙虾放入大锅中，加入一勺高档酒拌匀。
5. 将姜片放在蒸锅上。倒入与料酒混合的小龙虾，立即盖上锅盖。
6.开大火，蒸约6.7分钟后关火，虚火蒸2分钟。
酱料
1. 将酱油和香醋以1:1的比例放入小碗中，搅拌均匀。倒入半勺冷白。加入糖搅拌至捣碎。
2. 在热锅中加热油。油热后，加入葱、姜、蒜，小火翻炒至香。取出洋葱、姜和大蒜。
3.倒入辣椒，炒香。
4. 在步骤1准备的调味碗中，加入一汤匙辣椒粉。
5. 用滤网将炒好的麻油倒入锅中。
提示
1、蒸的小龙虾要大一些。只有一两个更好。
2.做这个蒸虾，我没有去掉虾肠，吃起来有点麻烦，但是蒸完后的虾肉比虾肠更饱满，更有弹性。
3.蒸虾的时间不宜过长，以免蒸老。
4.最近不想吃辣，所以选择了不太辣的辣椒粉。如果你喜欢辣味，可以用带籽的碎辣椒代替。
5.蒸小龙虾的等待时间做酱汁刚刚好。
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