新鲜的黄花菜是生活中很常见的蔬菜。新鲜黄花菜营养价值高，做法多样。它不仅可以做成凉菜，还可以煮或炒。味道很好，还有新鲜的黄百合。蔬菜也可以用来做汤。黄花菜汤味道清淡，容易被人体吸收。方法也很简单。
黄花菜瘦肉汤
材料：黄花菜（干）30克，瘦猪肉100克，蜜枣2个。
黄花菜瘦肉汤的做法
1、将黄花菜浸泡后取出洗净。
2.将黄花菜、瘦肉、蜜枣同时放入锅中，加适量的水，一般足以盖过黄花菜、瘦肉、蜜枣。
3. 把锅放在火上，开始用小火慢炖1小时左右。
4、当瘦肉完全变色时，即为熟透。然后可以加适量盐调味，即可当汤食用。
黄花菜与瘦肉搭配，具有很好的抗衰老和保健功能。它富含卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞的成分。丰富的蛋白质及其丰富的粗纤维，既有补充营养的功效，又有火下止血的功效。
黄花菜虽然是一种富含膳食纤维的营养食品，但值得注意的是，黄花菜具有一定的毒性，所以在食用黄花菜时需要注意。黄花菜不宜生吃或干炒，干煮最合适。而且随着温度的升高，黄花菜要在开水里泡一下再吃。
黄花菜木耳汤
材料：干黄花菜100g、黑木耳1根、肉片200g、油菜1根
调料：盐5克
金针菇肉片汤的做法
1. 将黄花菜的硬茎去掉，打成结，用水泡软，捞起沥干。
2、黑木耳洗净，切成粗丝；将油菜籽洗净，切段。
3.锅中加入1500毫升水烧开，加入黄花菜、木耳、肉片。肉片煮熟后，加入油菜籽，加盐调味，再次煮沸。
特别注意：黄花菜不要打得太紧，以免难以成熟。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18.4克、脂肪1.9克、膳食纤维8克、碳水化合物39.9克、灰分2.9克、胡萝卜素100克、视黄醇当量17克、硫胺素0.19毫克、核黄素0 2 毫克，烟酸 3 2 毫克，维生素 E7 48 毫克，钾 118 毫克，钠 90 毫克，钙 86 毫克，铁 51 9 毫克锰 5 89 毫克，锌 4 92 毫克，铜 0 38 毫克
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