肉丸是日常生活中常见的美食。肉丸由新鲜牛肉制成。肉丸的口感非常滑嫩，有嚼劲，而手工制作的肉丸口感更好，营养价值更高。 , 手工肉丸的制作方法也很简单，可以先在肉馅里加少量水，然后用手剁碎，就可以把肉馅剁成肉泥了。
手工肉丸
主料牛肉1000g鸡蛋2个
首先，称重你需要使用的牛肉，总共约1000g。将牛肉洗净，尽可能切成小块，因为小块更容易搅打。
第二步，将切好的牛肉放入机器中，搅拌均匀。这一步非常重要。牛肉必须打得非常细细，直到变得非常粘稠。
牛肉打散后，在牛肉中加入盐、油、鸡蛋和淀粉。淀粉可以用少许水煮沸。记得加一点。不要放太多，否则会变成邋遢的牛肉汁。然后筷子不停的搅拌均匀，牛肉会变得更粘稠。
将捣碎的牛肉放在砧板上，用擀面杖轻轻敲打。每个人都想知道为什么他们需要打败，打败，再打败。事实上，目的只有一个。为了让牛肉更细腻，牛肉丸表面要光滑，不粗糙，不易散开。
打好的牛肉酱放冰箱冷藏一个小时，记得冷藏，不要冷冻。然后开始制作球。捏肉丸很容易。手里拿着一团肉泥，从老虎嘴里挤出来，然后用小勺子挖出来，一个肉丸子就出来了。牛肉丸不要捏得太大，否则很难煮熟。
将捏好的肉丸放入沸水中煮一会，不时用抹刀轻轻翻动。切记不要用太沸的水，否则球很容易变形。当你觉得球基本成型时，将它们取出并浸泡在冷水中。这样，成品牛肉丸就做好了。不要直接吃，没煮熟吃不卫生。您可以根据自己的口味选择一些配菜来搭配炒菜。
猪肉丸子
材料
主料：猪肉碎300克、姜碎10克、葱花10克、鸡蛋1个、色拉油400cc
调料A：盐3克、鸡精粉4克、白糖5克、水50cc
调料B：酱油10cc、料酒10cc
调料C：白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙
实践
1. 将肉末放入锅中，加盐搅拌至粘稠。
2. 继续在方法1的材料中加入鸡粉、细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。然后分两批加入50cc的水，加水搅拌至水被肉吸收。
3. 继续在做法2的材料中加入葱末、姜末和调味料A，搅拌均匀，将肉末搓成小丸子。
4. 烧热锅，加入色拉油，将方法3的肉丸放入锅中，小火煎约4分钟至熟，捞出沥油，装盘。吃的时候蘸点盐和胡椒。
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