炸肉丸是日常生活中常见的美食。肉丸的主要材料是新鲜的猪肉馅和调味油炸食品，营养丰富，外酥内嫩。深受大众喜爱。当肉丸变软时，整道菜的味道会更好。可以在肉丸中加入一些馒头屑，使肉丸更柔软。
如何软化肉丸
一、材料
猪肉馅、馒头、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精
2. 练习
1. 70%瘦30%肥猪前腿肉，用料理机搅拌成猪肉馅（或用刀剁碎）；
2、将包子的皮撕掉，揉成团；
3. 将一个鸡蛋放入猪肉馅中；
4.加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入面包糠；
6、用筷子顺时针方向充分搅拌； （感觉有明显的粘性和弹性）；
7. 握住适量的肉馅，用拇指和食指挤压肉丸；
8. 油锅烧热后转中小火，放入肉丸慢慢煎至表面金黄。
原材料
主料：猪肉（肥瘦）400克
调料：味精6克、盐3克、胡椒粉3克、淀粉（豌豆）3克、香油4克、花生油5克、花生油60克
如何制作一个
首先，准备500克用机器剁碎的新鲜碎肉。
荸荠碎和大葱也是必不可少的食材。
不要小看一个小鲜蛋，你不能错过。
材料准备好，将剁碎的荸荠和鸡蛋放入肉末中，加入盐、味精、糖、葱花、料酒、柠檬、南方牛奶、淀粉，准备搅拌。
边搅拌边顺时针转动，使肉馅成均匀的糊状
用手腕上的虎口将肉末挤成丸子，排队等下油锅。
把锅里的油加热。油热30%时，将生肉丸一个一个放入锅中。
肉丸在慢炸时，可以取出。
你完成了。
炸丸子方法二
配方成分
肉、菱角、洋葱、鸡蛋、盐、味精、糖、葱花、料酒、柠檬、南方牛奶、淀粉。
生产方式
1、准备500克用机器填馅的新鲜肉末；
2. 将剁碎的马蹄和鸡蛋放入剁碎的鲜肉中，加入盐、味精、糖、葱花、料酒、柠檬、南奶、淀粉搅拌均匀；
3、搅拌好后，用手腕虎口将肉馅挤成丸子，待油锅出锅；
4. 烧热油，开锅。油热30%时，将生肉丸一个个放入锅中；
5.慢炸肉丸时，油温升到60-70%热时，改小火，油温低时，改中火。重复这个慢煎，当肉丸呈金黄色，香味四溢时，即可取出；
重要提示：搅拌肉馅时，顺时针方向搅拌，使肉馅成均匀的糊状。
适应人群
1-2岁婴儿（改善贫血）
健康小贴士
猪肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸血红素铁，可改善婴儿缺铁性贫血。
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