很多人都喜欢吃烤肉。香喷喷的烤肉似乎有一些无形的魔力，让很多人爱不释手。酱汁满足自己的口味，但是烤酱的品种很多，不是人人都能做的，怎么做呢？烧烤蘸酱的配方是什么？让我们来了解一下。
<强> 1。烧烤酱
1. 材料：酱油2汤匙，白糖1茶匙，黄酒，冰糖，鲣鱼精2茶匙，干海带，姜粉。
2.方法：将所有材料混合均匀。
<强> 2。辣酱
1. 材料：柠檬汁1/4杯、番茄酱2汤匙、辣椒油各1茶匙、辣椒酱、黑胡椒粉、蚝油各1汤匙、胡椒粉、米酒、红糖1/2茶匙蒜末 。
2.方法：将所有材料混合均匀。
<强> 3。为烤牛肉做腌料
1.原料：韩国汤1000克，酱油，清酒200克，香精？ 【注意事项】白糖100克、牛肉粉500克、花椒200克、味精150克、大蒜100克、姜100克、葱200克、梨500克、香油500克、熟芝麻50克、水4000克50克
2、制作方法：
01. 将汤汁酱油、清酒、味醂、糖、水放入容器中搅拌均匀，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉，搅拌均匀，待用。
02. 姜、蒜、梨、洋葱洗净，用搅拌机搅拌至丝滑，然后倒入原汤中，最后加入香油和熟芝麻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
3、注意事项：掌握汤中酱油、水、糖的用量。如果水太多，腌制的牛肉颜色会不好。如果糖分过多，很容易导致牛肉在烤的过程中烤焦。
四。制作烤牛肉蘸酱
第一次下降
1、原料：酱油500克，水1500克，焦糖150克，牛肉粉50克，八角15克，桂皮15克，白昆布10克，花椒10克，15粒姜片1克，蒜片15克，小葱20克，洋葱片20克
2、制作方法：
将酱油、水、焦糖和牛肉粉放入锅中加热。煮沸后加入八角、桂皮、白昆布、花椒（捣碎）、姜片、蒜片、小葱和洋葱片，转小火煮至香味出来，捞出去渣，作蘸酱（冷却后放入冰箱冷藏）
第二次蘸酱（酸酱）
就是将冷开水、柠檬汁、味精、盐、酱油、味精混合在一个碗里。
<强> 5。制作烤牛肉：
1、原料：牛里脊肉10公斤，腌料2.5公斤，蘸酱适量，色拉油适量
2、制作方法：
01. 牛里脊薄片，长15-20厘米，宽4-5厘米，厚0.2厘米左右，放入腌料中腌30分钟。
02. 将平底锅放在烤箱上，刷少许色拉油，将牛肉片铺在锅底，大火烤至流血，然后翻面烤至熟。
三、说明：
01.烤的时候，因为要求牛肉要嫩嫩爽口，一般烤到半熟就够了；在整个烘烤过程中只能转动一次。
02.吃的时候先用剪刀把烤好的牛肉切成小块，然后用新鲜的生菜叶，把烤肉片、青椒圈、蒜片、葱丝包起来，然后蘸上准备好的蘸酱吃.
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