葡萄糖内酯是工业生产中的一种食品添加剂，呈白色粉末状。葡萄糖丙交酯主要用来做豆腐脑，起到凝固的作用，使豆腐成型。每个人一听到食品添加剂都会避而远之，但我们日常生活中离不开食品添加剂。让我们了解一下葡萄糖丙交酯这种食品添加剂对人体有害吗？
葡萄糖内酯又称葡萄糖酸内酯，是一种白色粉末状物质，是工业生产中与葡萄糖发生化学反应后的食品添加剂。在食品加工过程中，豆腐暴露最多的是丙交酯豆腐和豆腐脑，需要葡萄糖内酯作为凝固剂。在自然界中，富含葡萄糖的果糖、蜂蜜等食物中都含有少量的葡萄糖内酯。普通大众的百度和谷歌搜索通常没有副作用，对人体没有伤害。
但其实它和维生素A一样，存在于自然界中，但一旦提纯，食用时要注意维生素A中毒的发生。绿色蔬菜中常见的亚硝酸盐也是如此，尽管它们对心血管有影响，但仍被怀疑会导致消化系统癌症。
有网友反复验证，吃以葡萄糖内酯为凝固剂的豆腐会导致失眠，而用其他方法做的豆腐不会导致失眠。如果你失眠，不妨注意饮食。中医认为“胃不和，睡眠不宁”，很多失眠都是由食物不适引起的。
杯子是葡萄糖内酯的白色粉末，易溶于水。
葡萄糖内酯是一种多功能食品添加剂，它是通过将葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐，经提纯、脱盐、脱色、浓缩、结晶而得。无毒，白色结晶或结晶性粉末。作为生产豆腐的蛋白质凝固剂，豆腐质地白嫩，没有卤水或石膏的苦涩，不损失蛋白质，豆腐得率高，使用方便，但单独使用时，豆腐略带酸味。品尝。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定供大家参考：葡萄糖内酯可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量较少小于 0.01mg/kg；肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐、豆腐），最大用量为3.0g/kg；泡打粉可根据生产需要适量使用。可用于午餐肉、肉末，限量3.0g/kg。
葡萄糖酸内酯是一种新型食品添加剂。它是一种无毒的白色晶体，易溶于水，是一种在25℃时缓慢分解的化学物质。在食品工业中用作酸化剂、防腐剂和防腐剂。以葡萄糖酸内酯为凝固剂制成的豆腐具有白嫩、富有弹性、营养丰富、口感纯正、产量高的特点。用它制成的豆腐与普通豆腐相比，还具有耐贮藏、防腐等优点。常温25℃可保存2天，12℃可保存5天而不会变质。是理想的豆腐凝固剂。
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