很多人都吃过鱼，鱼富含蛋白质，而且很嫩。鱼的吃法有很多种，烤鱼也是比较常见的一种，烤鱼会遮住鱼腥味，味道非常鲜美。一定要注意在烹制前先将鱼腌制一下，这样也能提升风味。腌制烤鱼最重要的是食材的选择。烧烤鱼腌料的配方是什么？
<强> 1。成分：
大蒜150克、大葱20克、生姜15克、香菜15克、青椒、红辣椒、泰椒、小葱（或干葱）、香菜各10克、盐各15克及烹调酒、明治县、鸡粉各10克、蒜粉8克
<强> 2。制作步骤：
600克活鲈鱼从背部切开，宰杀洗净，切开，用小流水冲洗半小时；大蒜150克、大葱20克、姜15克、香菜、青椒、红辣椒、泰椒、红辣椒 小葱（或干小葱）、香菜各10克，倒入多功能食品中搅拌机搅拌后，加水600克，开1档搅拌成块（搅拌1分钟），倒入腌制盒，加盐、料酒各15克，明治仙各10克，鸡精粉，和8克大蒜粉；将准备好的鲈鱼沥干，在腌料中腌制2小时；烤的时候，把鲈鱼从腌料盒里拿出来，把表面的腌料冲洗干净，沥干水分，把带皮的一面朝下放入涂了油的不锈钢烤盘中，在烤箱中以表面火和底火烘烤300℃18分钟，半开门检查翻转（避免粘盘），直至表面发黄亮丽；热铁盘刷上油，加入小葱100克，配三味菜（孜然辣面、孜然粉各8克，小泡菜10克）；熨烫盘子，盖上锡纸，铺上一层干葱，小心地将鱼从烤盘中铲出来放上；撒上红葱头、孜然辣面各5克、白芝麻，淋上李锦记蒸鱼露50克，趁热上桌，热气腾腾，香气四溢。
<强> 3。孜然辣椒面
加入孜然20克、秦椒面10克，加盐3克、味精3克，拌匀。
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