蛋糕的种类很多，但老式蛋糕是很多人童年的回忆。老式蛋糕的历史非常悠久。这个蛋糕没有那么多花样，但是味道很好吃，做起来也比较简单方便。老式蛋糕的制作非常讲究配方，所以烘烤的时候要注意时间。那么老式蛋糕的具体做法和食谱有哪些呢？
<强> 1。练习一个
准备120克低筋面粉，80克白糖，4个鸡蛋，30克玉米油，几滴柠檬汁，将整个鸡蛋放入深盘中，加入几滴柠檬汁，低速打发直到大气泡。分三批加入细砂糖并高速搅拌。打至打蛋器抬起，打的时间长了蛋糊不会掉下来。 （时间需要15-20分钟）倒入玉米油。拌入蛋糕糊和玉米油。分三批筛入低筋面粉。将抹油纸放入8寸方形平底锅中，将蛋糕糊倒入平底锅中，抹平并用力摇晃。放入预热180度的烤箱，上下火烤15分钟。表面是彩色的，你可以把它拿出来。取出后放在烤架上，撕掉油纸，待完全冷却后切成片。
<强> 2。练习2
低筋面粉120克，软白糖80克，鸡蛋4个（大），玉米油15克，准备好所有材料，鸡蛋放在室温下。把鸡蛋和糖放在一起。准备一些温水，水温40°，不超过50°。将鸡蛋碗放入一碗温水中。在温水中，用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是快速通过，低速在时间好的时候改变以赶走大气泡。使鸡蛋混合物光滑。用打蛋器蘸蛋液打到画出8个字，8个字不会在几秒内消失，就这样。我花了五分钟鞭打整个蛋液。筛入低筋面粉。分三次过筛，每次搅拌至没有干面粉，下一次过筛。搅拌或切拌，注意不要起泡，第三次过筛，低筋面粉全部过筛，拌匀面糊。倒入玉米油。搅拌均匀。用勺子将面糊倒入模具中。轻轻摇晃模具以释放大气泡。烤箱预热170度，放在中层烤20分钟。六联模具用了20分钟，纸杯面糊很多，所以烤了5分钟。一共两个六联模块。烤好后立即取出。冷却后存放在冷冻袋中。
<强> 3。注意
鸡蛋要打到完全涨起来，体积增加了五六倍，蛋糊变稠了。打蛋器会有2-3厘米的不易脱落的蛋液，然后加入面粉，使蛋糕达到最大的上升。这款蛋糕适合在整个过程中用电动打蛋器搅拌。如果你用手混合面粉和油，烤好的纸巾会有更大的洞。
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