去广东旅游，怎么能少吃点？因为广东人真的很爱吃，当然这不是地域歧视，而是真正的敬佩。同一种食材，在广东人的手上总会变成一种美味，其他地区的人未必能做出那种味道。濑户面是传统的粤菜，也是当地的特产。那么，它到底是什么？
制作方法
第一步：选用优质大米，在水中浸泡10分钟，加入适量的水将大米蒸成米饭。
第二步：蒸好的米饭冷却后，放入容器中，耐心地打至成糊状。
第三步：准备一大锅开水，水要保持在65-70度（虾眼水）。一碗冷水（室温即可）。
第四步：将打好的糊状物放入成型机（大型超市都可以买到，尽量用20眼以上，眼开2.5-3MM），在热水上来回挤压，可以形成粉末（在 5 分钟内）。完成，浸泡太久会把热水粉丝分成小段）。
第五步：捞起成型的粉丝，放入冷水中“过冷河”，捞起。
烹饪方法
先把水烧开，把青菜（最好是生菜）焯一下，捞起来备用。将面条放入沸水中轻轻焯一下，放入碗中（注意不要烫太久，不超过30秒，目的是烫透。）然后淋上骨汤，然后放绿蔬菜和烧味（烤鸭、叉烧、烧鹅）、姜、葱和花生。
汤底法，骨1斤（最好是关节骨）。党参一两，北芪一两，鸡子五钱，生姜一两，水两升。先将骨头在浓油中轻轻煎5秒钟（这样会变成乳白色，更香，你也可以不用煎）捞起，将整姜捣碎，将党参泡水5分钟，然后拿起它。然后将它们全部放入巢中，加水煮25分钟，然后加入枸杞和盐煮5分钟。 （服务5人）
厚街粉
厚街粉丝是厚街著名的“四大特产”之一，以其独特的风味而闻名中外。据统计，厚街年产精粉约1200吨，日销量3.28吨。因为面条长，寓意绵长，厚街人特别喜欢吃面条。在节日、生日或其他喜事的时候吃米粉是一种习惯。著名厚街名人王震年轻时就吃面条。
微信扫码添加客服