南方的朋友都有这样喝下午茶的习惯。在此期间，点心是必不可少的。你厌倦了吃西式点心蛋糕吗？小编推荐大家尝尝来自中国的中式酥皮，一定会为你的下午茶增色不少。那么在家里怎么做这种中式酥皮呢？
如何制作油酥点心
油酥点心是一个了不起的东西。其实就是面粉加水做成的面团，中间包上黄油。拿起那小面团，怎么看，也说不准它最终会变成大名鼎鼎的酥皮。但正是这个小面团并不神奇。经过反复碾压，反复重叠，由于面团与黄油的隔离，形成了很多层，最后形成了酥皮。做酥皮的过程真的很像生活。我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是，不要给自己太大的压力，就像拉得太紧的琴弦会断裂一样。从面团到酥皮点心的道路是漫长而曲折的。不仅要把握好压力，还要有足够的时间来放松肌腱。只有这样，最终的逐层效果才能出来。
成分：
500克普通面粉、2克盐、30克黄油、280毫升水、300克起酥油
注释：
1. 用于制作酥皮的面粉应尽可能高筋。国外的朋友请用糕点粉，国内的朋友请注意面粉袋上的配料表，选择面筋度在12%左右的高筋面粉。普通面粉真的无可替代，但效果稍差。
2、起酥油（Pastry Margarine）是一种植物黄油。最好用薄片，在中国翻译成马其林片。你也可以用普通的植物或动物黄油代替。最好切成片。这样更容易用面条包起来。
微信扫码添加客服