饺子是中华民族最具特色的美食，现在连很多外国人都在尝试品尝各种口味的饺子。不知道大家有没有注意到，卖外卖的饺子很少破皮，但是家里做的饺子却总是喜欢破皮。没关系，今天教大家一个速冻饺子的做法，绝对不会破皮！
成分高筋面粉
平常的水
步骤/方法
和脸。打开水龙头一滴一滴，顺时针拧一下，把面粉揉成面团，面团稍微硬一点。
揉面团。继续揉至少十分钟，使面团变得糊状。
醒来。把揉好的面团放在碗里，盖上盖子，让面团静置，直到它开始擀开。
将醒好的面团放在案板上，用力揉十分钟。外卖：在案板上放一点面粉，揉得更有力。
揉成球后，在里面挖一个洞，转一圈，揉至细。
用刀切成四份，剩下的放在盆里，盖上盖子备用。
将长条揉至棍子的横截面与一元硬币大小相当。揉面时在板上撒上面粉，防止粘板。
切面团。宽度约为两厘米。关键是将面条棒在板上上下滚动。这种排列将在切割后形成。
按面团。撒上面粉，用手揉成每个面团，然后用手掌大拇指上的大肌肉压下去。左边那个被捏了，右边那个被压扁了。这样你就可以开始滚动了！
10个工具：
擀面杖，脚轮（竹子做的，名字不一样，功能一样，不容易把饺子放在底部）。这时候，桌上已经有很多切好的片子，双手卷成一个扁平的形状，看起来有点像飞碟。一边用擀面杖擀面一边转动面团。用擀面杖擀的时候要注意中间和薄边的厚度。中间的厚度防止饺子馅漏出来，薄的边吃起来很好吃。
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