鸡汤是生活中最常见的汤品之一。鸡汤对人的身体健康有很大的作用，特别是对于一些病人术后恢复过程中伤口的恢复。鸡汤也可以与其他营养成分一起烹制。例如，在鸡汤中加入枸杞和红枣，可以增加汤的营养价值。下面就来看看枸杞红枣老鸡汤怎么做吧。
鸡宰杀洗净后，放入沸水中煮5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”。事实上，不仅是鸡肉，任何肉汤都应该先用沸水煮。 .这样既能去除生腥味，又能彻底清洗，还能使汤清而不浑，鲜香无异味。
配方成分：
主料：母鸡1500克
辅料：大枣（干）20克，枸杞15克
调料：味精2克，盐10克，大葱20克，料酒15克
制作步骤：
1、老母鸡宰杀，去毛、去内脏、去脚；
2.将头和腿放入鸡肚中，用水焯一下；
3.去除血迹，擦去汗皮，将鸡胸肉放入汤锅中；
4、将枸杞和红枣洗净，放在鸡肉上；
5、加入料酒、姜、葱，倒入清汤，用牛皮纸封口；
6. 放在笼子上蒸2小时左右。取出姜葱，加入味精即可享用。
最佳提示：
1、鸡肉煮开时一定要去血，鸡汗皮（角质皮）一定要洗干净，残留的毛也要去掉。
2、蒸的时候汤汁拌足，大火蒸透。不要长时间蒸水，否则汤会变淡。
双补：
枸杞和红枣是药食两用的好产品。此汤选用宁夏优质枸杞和山西优质枣，与老母鸡（土鸡）一起蒸炖而成。
以上就是枸杞红枣老鸡汤的做法。
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