咸煎饼是广州的特色小吃。许多人喜欢它们，因为它们美味且制作简单。咸煎饼的配方在于成分的选择和数量。原料包括水、盐、腐乳、面粉、芝麻、红糖、白糖等。原料很普通，超市里很容易买到，所以没有闲暇的必要。是的，我们可以尝试自己在家制作。
咸煎饼的配方是什么？最有名的咸饼是德昌咸饼。它不仅美味，而且它还有一个“古”的部分。
早在1930年代，德昌咸饼的创始人谭藻师傅就在龙津路德昌茶馆做点心。后来在喝茶的时候，遇到了一个卖南鱼肉的盲人，聊起了南奶炒花生肉，对谭藻大有启发。
其次，它使用不同的糖配方。一般咸煎饼用面粉和白糖，但谭师傅用白糖一半一半，红糖一半，用量翻倍。再加上中火炒制，糖量大，油口大，所以成品香脆松软，尤其是松香。
【咸煎饼配方】
1. 加入1杯水、1/2块南方奶、1/2块腐乳、1茶匙面包机酵母、1/2茶匙盐、2茶匙红糖、2茶匙白糖和 2/3 茶匙水。除面粉外，放入搅拌碗中搅拌均匀；
2. 加入面粉，用厨房搅拌机搅拌面团，直到可以将一块面团拉入薄膜；
3. 将面团放入一个大玻璃碗中，盖上薄膜，放在温暖的地方让酵母发酵90分钟；
4.发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，将面团放在案板上，摇晃揉几下，让气泡挤出，然后铺上薄膜，让面团静置一分钟。 20分钟;
5、将面团分成8等份，搓成球；
6、揉圆后，放在撒了面粉的盘子上，静置25分钟；
7. 将表面稍微压平，用手指在中间戳一个洞，但不要戳破，然后一边拉一边转动膨胀，拉伸内层薄膜，加入1/2茶匙生五香粉粉末。 , 1茶匙盐和3汤匙水和盐水混合，撒上芝麻，然后用手按芝麻8，放入40-50%油锅中煎，煎至面团浮起上色变成金黄色，拿起过滤油就可以了。
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