西米银耳红枣汤是非常有名的甜点。这道甜点老少皆宜，味道相当不错。但是，有些人由于制作方法不好，味道不好。在这种情况下，很可能会导致里面所含的营养成分流失，一点都不好吃，所以一定要掌握制作过程中的技巧，尽量用小火慢慢煮，这样味道会更粘稠。有些甚至更好。
练习一：
银耳浸泡洗净，摘成小芽，与洗净的红枣、冰糖和水一起放入砂锅中，中火煮沸，然后转至90°C，煮约2小时至银耳软糯，汁浓。 .趁热食用。
练习二：
材料
银耳25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。
如何
先将红枣银耳煮30分钟，再放入陈皮煮10分钟，加入冰糖，打入鸡蛋，拌匀即可食用。
功效
此方有美肤、祛皱、消除色斑的功效。经常使用可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。
注意事项：
1、如果炉子火力大，要减少煨时间，适当增加水量，以免汁过少；
2.炖煮过程也可以用电炖锅来完成。
2. 将莲子、红枣、枸杞泡水。这不需要很长时间，通常是十分钟。银耳加工后，莲子、红枣、枸杞几乎一样。浸泡后控水。用手撕开红枣，露出果肉。这是为了让红枣的甜味很容易散发出来。
3.锅中加入冷水，加入银耳、莲子、红枣、枸杞。当水沸腾时，把火调小，开始慢慢炖。注意锅盖不要打开太多，否则很容易煮干。
4、很快就可以闻到红枣的香味了，不过不用担心，煮至少需要一个半小时。快熟时加冰糖，依个人口味。
5、加入冰糖后，搅拌均匀，几分钟后即可上桌滑滑可口的美容汤。也可以放冰箱冷藏后食用。
注意：干银耳的体积与浸泡后的体积相差很大。如果不是特别喜欢吃银耳，泡的时候不要贪吃。
一起吃饭
枸杞：枸杞一般不宜与桂圆、红参、大枣等温茶补品过多一起食用。
营养评价
银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、健脑、强心的功效；对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；富含维生素D，可防止钙质流失，对生长发育十分有益；因为它含有丰富的硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力；银耳含有丰富的天然植物胶体，加上它的滋阴功效，长期使用可以润肤祛斑。黄褐斑和雀斑的功效；银耳的活性成分酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能。
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