当我们去餐馆时，我们经常点配菜。老醋花生米不仅好吃，而且酸甜可口。山西老陈醋味道正宗。常吃可以增加身体抵抗力，肠胃不好的人可以常吃。对胃病有很好的保养作用。主要制作方法是用花生、醋、糖和盐等制成。
材料
主料：花生
辅料：生菜、干香
调料：山西陈醋、糖、香油、酱油、葱
生产方式
1.将花生炸熟；
2、生菜洗净切丝，香干切丁，小葱切碎；
3.取一个器皿，加入香醋、糖、香油、酱油、小葱，搅拌均匀，制成汁备用；
4.取一个喇叭形碗，底部放生菜丝和干香丁，放上炸好的花生，倒入准备好的酱汁拌匀即可上桌。
特点：清凉爽口，味道鲜美。
材料
主料：花生
调料：醋、糖。
生产方式
1.花生用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面；
2.锅里放油。油冷后倒入花生米，快速翻炒，保证花生米受热均匀；
3. 将花生炒一会，直到花生发出油炸的声音。等花生香了，几乎全裂了，捞出锅里的油； （注意花生凉了才脆）
4. 醋、软白糖、少许盐调成酱汁，香菜剁碎；
5. 将步骤4中的所有材料倒入冷却的花生中，搅拌均匀。
原材料
花生、醋、糖、盐。
实践
1.花生用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面；
2.锅里放油。油冷后倒入花生米，快速翻炒，保证花生米受热均匀；
3、当花生的颜色稍有变化，香味出来时，立即将花生捞出控油；
4. 醋、糖、少许盐调成酱汁，香菜剁碎；
5. 将准备好的汁液倒入冰镇的花生中搅拌均匀，撒上香菜。
原材料
花生200克，醋40克，糖10克，盐2克，水和淀粉少，青椒一小块，洋葱一小块。
1. 锅中倒入油（炒菜时比平时多一点），开大火，待油凉后加入花生，不停搅拌。听到噼里啪啦的声音后，再翻炒几下，就可以出锅了。 , 没煮熟不要怕继续炒，不然花生会糊成糊状的；
2、把花生拿出来放凉（刚炸好的花生不脆，放凉后会变得很脆）；
3. 炒锅烧热，加入醋、糖和盐烧开，加少许水和淀粉煮一会儿，沥干待凉；
4. 将煮熟冷却的老醋汁淋在花生上，用青椒和洋葱装饰。
材料：
主要成分是350克花生。辅料是青红椒25克，洋葱15克，胡萝卜少许。调味色拉油适量（实际用量20克），蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，醋10克，白糖20克。
实践：
1. 将蚝油、海鲜酱、橙汁、醋和糖混合成汁，热锅，倒入色拉油，加入花生，慢慢加热，将花生炒至金黄色，待用。
2.取一个深汤盘，将花生放入盘中，淋上调味汁。
3.青红椒去皮，去籽切小方块，小葱去皮，洗净切小方块，胡萝卜洗净切小方块，撒上青红辣椒丁，洋葱丁，和花生上的胡萝卜丁。随时待命。 [1]
1、炸好的花生一定要放入冷油的锅中，让花生随着油温逐渐加热，这样炸出来的花生受热均匀，外酥里嫩，否则外面会被烧掉，里面还是会生的。
2.花生一次可以多炒，老醋酱需要吃完拌匀。
3、另外，花生出锅后颜色会变深一点，所以炒的时候要注意大火，不要炒。
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