花生米是一种很常见的坚果。除了做花生油，还可以直接用来做各种食物，尤其是非常有名的宫保鸡丁，老醋花生是餐厅里很受欢迎的菜谱。简单，而且价格也很便宜，新鲜的花生还可以做成很多美食，可以直接做成卤水煮花生，可以和芹菜沙拉一起煮等等，那么，新鲜花生的做法有哪些呢？
花生营养丰富，吃法多种多样。放入猪蹄配花生面和面，放入宫保鸡丁时香脆可口，单独炒着吃是一道好菜。不过稍微细心的人会发现，市面上的花生分两种：一种是较大的，粉红色的；另一种是较小的深红色。不同的花生有什么区别？小花生更适合油炸。小花生的脂肪含量较高，油炸时容易煮熟，而且不会太糊。炒花生时，用小火，先倒油，等油不热时，加入花生，不停地铲。当花生的颜色变红时，离火，用铲子翻几下，用余热炒。大花生米含油少，炖煮后口感更佳，更软更入味。
五香花生简介
凉拌花生，花生，香气扑鼻，酥脆爽口。
时间和部分
准备时间：10分钟内准备时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人
原料
主料花生米500g辅料香油适量盐适量酱油适量花椒适量茴香适量香菜适量八角八角适量桂皮适量月桂叶适量
步
1、先将花生在水中浸泡两个小时，去掉根部，将香菜切段。
2.锅中倒入一小锅水，加入花生、花椒、八角、桂皮、月桂叶、八角。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中火煮50分钟，加3汤匙盐调味，盖上锅盖，继续煮10分钟，捞出。
4、然后把八角挑出来，把花生倒进一个大碗里，加入香菜，倒入适量酱油，淋上几滴香油，拌匀，即可享用。
醉花生简介
九桂花生是四川风味小吃。花生还含有丰富的维生素、钙、铁等元素。它们香脆可口，老少皆宜。
时间和部分
准备时间：2小时以上准备时间：10-20分钟人数：3-4人
原料
主料花生米250g辅料辣椒粉15ml糖5ml盐5ml干辣椒15g辣椒15g
步
1. 将花生浸泡在水中一小时。浸泡后，去掉花生皮。
2、锅中倒入少量油，40%热时，将花生倒入锅中，将花生炒至焦脆，捞出。
3. 锅内留底油，加入花椒和干辣椒翻炒出香味。
4.然后将花生倒入锅中，加入辣椒粉，加半勺盐，半勺糖，快速翻炒，即可享用。
香菜花生简介
香菜香香可口，花生香脆可口。饭后和朋友聊天，再吃点香菜拌花生，倒是不错的选择！
时间和部分
准备时间：10分钟内准备时间：10分钟内用餐人数：1-2人
原料
主料香菜适量花生100g大蒜适量辅食盐适量
步
1、先将香菜切碎，大蒜切碎。
2、锅中倒入一小锅油，30%热时，将花生倒入锅中，炸至酥脆，捞出控油。
3.准备香菜，加半茶匙盐，拌匀腌5分钟备用。
4、将炒好的花生倒入碗中，加入腌制好的香菜，加入大蒜，拌匀，即可食用。
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