很多人都吃过辣椒酱，但大部分都是直接在超市买的。超市出售的辣椒酱除了辣椒外，还含有大量的调味料和各种防腐剂。吃太多不利于健康。对了，给大家介绍一款自己在家就能做的辣椒酱，花生辣椒酱，不添加任何防腐剂，味道鲜美，营养丰富，尤其是不喜欢做饭的时候，可以搭配一些花生辣椒酱。吃很多饭。
我的家人经常做这道菜，但有时我添加更多的配料，味道还是一样的。这道菜的花生最好吃。花生又香又辣。花生辣椒酱可用作餐点或面条的浇头。味道很好。
第一步是准备主料（辣小米、红辣椒、大蒜、生姜），将这些主料买来，洗净切碎或用机器打碎。我用料理机打败了他们。辅料中，我们只需要将大葱加工成段，肉桂和胡椒洗净，稍后准备好花生即可。无论如何，你必须等待酱汁冷却后再放。
第二步：锅烧热，倒入花生油。我用的是家乡的菜籽油，大约500ML。放入切碎的洋葱、胡椒粒和肉桂。当它们几乎干燥时，您可以使用漏勺将它们取出。扔掉它，让香味渗入油中。
第三步是炒花生。如果不是辣椒酱，我们通常只用一点油来炒花生。碰巧我们这里有一罐现成的油。把花生倒下去，这样油更香。翻几下就行了。 .然后用有槽的勺子去除油并放在一边。
第四步，依次倒入蒜泥和姜泥。搅拌一下，防止粘锅底（因为有油，一般情况下不会烧掉的），等颜色变了，就可以把两种辣椒倒下来翻个面。因为有了辣椒，你会发现颜色越来越好。还会产生红油，慢慢变稠，然后我们就可以调整味道了。
第五步：调味，倒入酱油，约200-300ML（生抽本来就是咸的，如果吃不是很咸就不用加盐了）盐、糖、酒（加酒后， 1可以保存更久，2更香）适量就好。基本上只是味道。 （PS：我们家的调料只放了生抽，没有鸡精，十三香，味精，也不是这些不好吃，呵呵。）收起来基本就够了，你可以让它们变得又咸又淡。然后关火
第6步：芝麻，因为这次我用的是生芝麻，所以我将它们放在热油的条件下。如果你用煮熟的芝麻，你可以等酱汁冷却后再放。
第七步，此时，在等待辣椒酱冷却的同时，准备我们的花生碎。花生是以前炒过的，也可以直接买熟花生。如果您家里有食品加工机，请使用食品加工机来碾碎花生。如果你没有食品加工机，把它放在一个袋子里，然后用一些东西砸碎它。
最后一步是倒入花生，搅拌均匀。由于我们已经用油将胡椒和大蒜等配料的水分擦干，然后加入白葡萄酒，因此在室温下可以存放1-2周，在冰箱中可以存放更长时间。吃的时候不要加水，否则很容易碎。
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