花生的营养成分非常丰富。除了大量的脂肪外，它们还含有多种氨基酸。氨基酸是人体不可缺少的，尤其是智力发育。因此，它们非常适合儿童食用。它们可以增加记忆力，并含有钙，可以增加骨骼的生长和延缓衰老的作用。花生最健康的吃法是直接煮，既营养又美味。如果是油炸花生，会导致脂肪过多，对身体不好。熟花生有什么营养价值？
营养价值
1.促进人体的生长发育。花生中的钙含量极高。钙是人体骨骼的主要成分。因此，多吃花生可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育，提高智力花生蛋白含有十多种人体所需的氨基酸。其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑的记忆能力。
3、抗衰老和抗早衰 花生中所含的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止早衰的重要成分。经常吃花生有利于人体延缓衰老，所以花生又被称为“长寿果”。
4、润肺止咳 花生中含有丰富的脂肪油，可以润肺止咳。
5、凝血止血 花生皮含有油脂和多种维生素，含有缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能。不仅对各种出血性疾病有止血作用，而且对原发病有一定的治疗作用，有益于人体造血功能。 "
6、预防冠心病 花生油中含有大量的亚油酸，能将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，降低高胆固醇的发生，可预防冠心病和动脉硬化。
7、养血养乳 花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对于产后乳汁不足的人来说，可以养血养血乳。
8、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成带状体，随粪便排出体外。这些物体通过肠道时，会接触到很多有害物质，吸收一些毒素，从而减少有害物质在体内的积累和产生的毒性作用，降低患结肠癌的几率。
9.花生可以保护心脏，健康作用被重新认识。
练习二
煮花生
原料：花生500g
辅料：油适量、盐适量
步
1. 这是浸泡一夜的花生米。因为是中午煮的，所以又泡了一个早上。里面浸满了茴香。
2.把花生拿出来备用
3.锅里放水
4.将泡好的花生倒入锅中
5.大火烧开后转小火煮半小时
6.煮好后加盐，浸泡片刻，即可出锅。
尖端
花生一定要泡一段时间，不然味道不好。
练习三
煮花生
原料：花生500克
调料：盐2汤匙、八角2粒、小花椒1粒、水少许、五香粉1汤匙、茴香1撮
煮花生的做法
1. 将花生仁洗净，放入碗中，加水浸泡至少2小时
2. 将泡好的花生放入锅中，加入盐和调味料拌匀，加足量水，水开后转小火，约20分钟至半小时，待花生熟入味，略煮一会儿，然后装盘
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