葡萄是一种人们非常喜欢吃的水果。秋季葡萄成熟时，此时的葡萄最为美味，口感好，香甜多汁，营养丰富。很多人这个时候喜欢买很多葡萄，自己酿酒喝。在人们的心中，他们总觉得自己酿的酒喝起来是安全的。水晶葡萄是人们酿酒时经常选择的一种葡萄。
成分：
水晶葡萄
制作步骤：
1、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的温室种植的葡萄。并选择水晶葡萄，成熟的葡萄，口感非常甜美；用剪刀靠近茎部，将葡萄一根一根地剪开，可以留一点茎，以免伤到果皮；将切好的葡萄冲洗干净，加入淡盐水。浸泡十分钟左右可以去除葡萄皮上的农药或其他有害物质。
2、如前所述，皮破损的葡萄不能用来酿酒，以免在浸泡过程中卤水渗入果肉，影响酒的口感。然后再次用清水冲洗并沥干。将葡萄倒入锅中，用手将葡萄一个一个压碎，将葡萄皮、葡萄籽和果肉留在锅内，然后按照六斤葡萄与一公斤糖的比例，就可以放一个喜欢甜一点的可以多加一点，搅拌均匀，等糖完全融化后放入干净的瓶子里。
3、由于夏季气温高，21天即可酿出酒；如果温度低于30度，则需要几天时间。需要注意的是，冲泡时间越长，酒味越浓；酒酿好后，存放的时间越长，酒味越浓。酒酿好后，必须过滤掉葡萄籽、葡萄皮、发酵后的果肉，称为滤渣。过滤残渣的工具可以用勺子购买；有些人可以用纱布过滤它，留下酒。需要注意的是，过滤残渣的工具必须严格清洗消毒，以免将细菌带入酒中。
注意事项：
1、葡萄酒生产全过程要注意无水无油。玻璃容器是最好的，而不是铁或不锈钢。
2、清洗葡萄时，不要去除葡萄皮上的霜状物质。它是一种有助于发酵的天然酵母。
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