蒸鳕鱼的时候，一定要准备一些葱、姜、蒜。这是为了去除鳕鱼肉中的腥味，然后加入少量米酒。米酒是用谷物制成的。不用担心喝完后对身体的影响。准备姜片和酱油可以增加鳕鱼肉的风味。尽量用餐巾纸吸干鳕鱼表面的水分，这样才能保证鳕鱼块完整光滑。
碎布蒸鳕鱼
材料
鳕鱼1条、碎布若干、小葱1条、胡萝卜少许、米酒少许、酱油少许、姜3片
如何
1、鳕鱼用米酒洗净后，用餐巾纸吸干多余的水分；
2、将鳕鱼放入盘中，加入黄酒和姜片，电锅放生抽，外锅用3/4杯水蒸熟；
3. 取出整盘，取出姜片，将汤倒入锅中烧开，加入胡萝卜丝和红葱丝，淋上鱼。
蘑菇蒸鳕鱼
材料
鳕鱼片、香菇、酱油蒸鱼
如何
1. 将鳕鱼片清洗干净，小心去除鱼鳞
2. 新鲜蘑菇切碎备用
3. 将香菇均匀铺在鳕鱼片上
4.找一个小碗，倒入料酒
5.倒入蒸好的鱼酱油
6.根据口味放少许盐，蒸鱼酱油有咸味，可以不放
7.放入适量的糖。酱
8.把准备好的酱汁倒在鳕鱼上
9、蒸锅里的水烧开后，放在抽屉上蒸7-8分钟。
清蒸鳕鱼
材料
鳕鱼100克、小葱头1/2粒、水400cc、生粉1茶匙、水2茶匙、姜1片、酒1/3茶匙、盐1/3茶匙
如何
1、红葱头洗净切碎；将调料A倒入玉米粉水中备用。
2. 将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入调味料B和姜片腌制入味，装盘。
3. 准备一个中式锅，倒入约400㏄水煮沸，放入方法2的鳕鱼蒸8分钟左右，取出，将蒸好的鱼露倒回锅中煮，慢慢倒入生粉水加稠，浇在蒸好的鳕鱼上，撒上葱花。
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