章鱼丸也被称为章鱼烧。这种食物是日本大阪的一种小吃。如今，章鱼丸在中国街头更为常见。章鱼丸好吃又好吃。许多年轻人喜欢这种小吃。但是一种比较流行的食物，章鱼丸做起来比较简单。你可以通过学习食谱在家里制作章鱼球。章鱼丸的食谱是什么？让我们来看看。
我。成分
100克低筋面粉、50克山药、1/4茶匙泡打粉、270毫升水、2汤匙章鱼（鱿鱼）、2汤匙卷心菜、1汤匙洋葱、少许花生油照烧酱、沙拉酱、紫菜丝、木鱼花适量
二。制作方法
1、山药洗净，去皮，磨成泥。不用这个小工具也可以用刨丝器；
2.低筋面粉过筛后，与山药泥和鸡蛋一起放入碗中；
3、加入水和泡打粉，搅拌均匀，过筛一次；
4、将面糊倒入有口的容器中（容易倒入模具），放在一边。这时候就可以准备其他材料了；
5. 章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，去皮），在沸水中焯10秒，捞出冷却；
6、章鱼（鱿鱼）切块；
7、白菜丁；
8. 洋葱切丁；
9、在章鱼烧模具中均匀抹上一层花生油；
10. 大火加热模具，转小火，将面糊倒入模具中，大概八九分满；
11、每个丸子里依次撒上章鱼（鱿鱼）丁、洋葱丁、卷心菜丁，用竹签将散在外面的食材推入丸子中；
12.小火煎片刻，用竹签轻轻戳球的边缘，检查底部是否凝结变硬，用竹签挑起球翻到一半让面糊上色它流下来；
13.再将整个身体翻过来，原底朝上，球成型；
14.继续煎，中间将肉丸搅拌几次，使肉丸受热均匀，直至肉丸顶部和底部呈金黄色；
15. 把丸子挑出来放在盘子里，先撒上照烧酱（方法在这里）；
16. 撒上沙拉酱；
17.接着是紫菜片（可以用紫菜片切碎）；
18. 最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花在球团热气的作用下翩翩起舞。
三。注意事项
1、小丸子好不好吃，面糊中水粉的比例很重要——不要太厚也不要太薄，太厚的丸子会硬，太薄又难挑圆；我的这个食谱是经过精确称量的，但是面粉的含水量不同，不同的山药品种和季节的含水量也不同，所以要根据情况微调。
2.用铁棍山药，50g是去皮后的重量，磨成泥后应该有破损，忽略；过筛面糊主要是为了粉碎结团的面粉，所以粉碎的山药要倒回去。
3、不管是章鱼、鱿鱼还是其他海鲜，煮的时间要短，新鲜的可以断掉。
4. 配料中使用了少许泡打粉，应该是必须的。我试过不加，也试过打蛋清，但效果不好。用无铝泡打粉放松一下。
5. 最后，加入配料时不要太贪心。配料太多会难看，影响口感。
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