要想早日出油腌制咸蛋，就必须掌握腌制咸蛋的方法。最好的做法是在腌制前将鸡蛋在优质白葡萄酒中浸泡半小时左右，然后腌制。 ,这样可以保证腌制鸡蛋里的油更多，腌制的时间也比较短。适量吃一些咸蛋也是有好处的，但是注意不要吃太多，毕竟是咸的。
用白酒腌制咸蛋的方法
材料：鸡蛋、50度以上白酒、盐、粗盐
如何：
1. 洗鸡蛋
鸡蛋用盐洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。取出晾干，确保蛋壳表面无油无水。这次蛋小了，因为拍摄角度，飞机看起来是圆的~
2. 清洗容器
清洗和干燥用于酸洗的容器，确保其无油无水。瓶底可以放一层粗盐~
<强> 3。倒酒
腌制用的高酒，50度以上。二锅头是个不错的选择。盛酒的碗也要无油无水，否则会冲淡酒
4. 滚酒
将干鸡蛋完全浸入高白酒中，翻滚，取出
5. 卷盐
将蘸有白酒的鸡蛋放入盐中，再滚一圈，让蛋壳沾上盐
6. 密封罐
把堆好的鸡蛋放进罐子里，不要害怕如果有任何空隙，只要把它们填满盐或犹太盐。
这个时候，就需要科普一下了。粒状盐能够渗透到鸡蛋内部是非常有限的，大部分盐在这里起到了密封的作用。所以不要看到太多盐会咸
，白酒加盐版中的咸蛋比咸版要淡很多。如果不想用这么多盐，就用保鲜膜把裹着盐的鸡蛋包起来，然后放进罐子里封口，效果是一样的
7. 腌制时间
然后把罐子封好，放在能晒到太阳的地方。 30天后，咸蛋黄会出油。
<强> 8。品尝时间
30天左右，从每个罐子里取出一个鸡蛋，煮熟蒸熟，切开看咸蛋黄有没有油。
蛋黄是油的，说明已经腌制过了。这时候可以把所有的咸蛋拿出来煮熟，放在阴凉处
如果腌制的量不大，而且你经常在家做饭，你可以随意吃。
最后一句话
咸蛋本来就是咸的，蛋黄越咸越油
对于说咸的孩子，我想说咸蛋是用来陪饭的，吃粥、馒头、米饭。
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