目前我们对椒盐的理解是市面上销售的椒盐原料。这个已经做好了，有的饭店或者朋友会自己做原味的盐和胡椒粉，就是用花椒和精盐做的。原来的方法做出来的椒盐，其实味道比卖的椒盐要单一一点，但是它的辣味很浓，用来做美食会更香。
盐和胡椒是中国各个地区常见的调味品。你可以用中低火将胡椒粒和盐炒一两分钟左右，直到胡椒粒的香气溢出，然后让它冷却。花椒粉炒香后磨成粉。如果加炒黄盐，就变成花椒盐，常用于蘸油炸食品。椒盐是川菜中最受欢迎的风味之一。香而咸，多用于热菜。
成分：
胡椒粉，盐。
如何：
1. 将辣椒用小火慢慢烘干，使加工后的辣椒香气四溢。
2.精制盐也要小火烤至变黄。这样炒出来的盐粒不会呛到喉咙，味道也不会涩。
3.将烤好的胡椒粒和精制盐倒入食品加工机。花椒和盐的比例可以是2:1，当然比例要根据个人喜好调整。
<强> 4。 打开机器，把花椒和盐捣碎。盐和胡椒的粒度可以通过控制机器的启动时间来调整。
椒盐排骨
主料：排骨长约5厘米
材料：葱结、大葱、姜、红辣椒末、青椒末和适量的葱末、鸡蛋
如何：
1. 将排骨切成一寸长的小块，腌制入味。
2. 在油的烹调过程中，将主要材料准备好蛋糊，用小勺子搅拌均匀。
3. 将主料排骨均匀裹上蛋液，加入50%的油，炸至酥脆，倒出油，炸至熟。
<强> 4。 加入切碎的鲜红辣椒、大葱、青椒和适量盐和胡椒粉炒香，搅拌均匀，将主料包好，即可出菜。
咸鸡排
主料： 150g鸡胸肉
辅料：面包200克，生菜100克（叶丛），
调料：蛋黄100克，小麦粉50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，姜汁10克，花生油100克，盐和胡椒粉10克，盐2克
如何：
1. 用刀将鸡胸肉压扁捣碎，略加料酒、盐、白胡椒、姜汁、味精调味；将面包去皮并切碎；生菜是用生菜叶消毒的，清洗后使用。
2. 鸡肉裹上面粉，挂上蛋黄液，沾上面包糠压紧，放入50%的热油中炸至金黄色，取出切块将其切成1.5厘米宽的条，按原形铲入盘中，边缘用生菜包起来，以增强美观。加盐和胡椒，你可以蘸着吃。
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