很多朋友会直接加班去买现成的拌饭酱。这样的拌饭酱一般比较简单，有些不太适合自己的口味。自己做拌饭酱其实是可行的，也可以根据自己的口味来做。拌饭酱的制作比较简单，但是需要注意配料的搭配，还要知道做好的酱汁怎么保存。
练习一
主料：猪里脊肉500克、平菇15个、香菇6个
辅料：姜1片、小葱4个、蛋清1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙, 适量盐
步骤
1. 大葱切段，白葱叶分开，姜切小块，肉切丁。
2. 平菇和香菇切片，用肉丁、葱叶、姜片、料酒、糖、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1茶匙淀粉腌制一下超过 30 分钟。
3.锅里放油，加入韭菜和剩下的姜片。
4.葱姜爆香后，倒入腌制好的肉。
5.加入开水，烧开，水量没过肉末。
6. 加入剩下的一汤匙生抽和半汤匙黑酱油，煮约30分钟。根据您的喜好添加盐。
7. 搅拌一汤匙水淀粉，半汤匙面粉和半碗水。
8. 倒入淀粉，小火炖至粘稠。
提示
腌制时间应超过30分钟。最好是做好后马上吃，如果做多了，可以放在密封碗里保存。保质期在冰箱中为 3 天，在冰箱中为 1 个月。
练习二
材料 韩式辣椒酱适量、韩式酱油一茶匙、麻油一茶匙、洋葱一个、大蒜五瓣、梨一个、鲜榨橙汁一个、糖浆适量、酱油一茶匙酱汁，适量水
1 将洋葱和大蒜切碎，用搅拌机将梨打成汁，从鲜橙中挤出汁液；
2 锅内倒入少量香油，烧热锅，炒洋葱，炒至微软，然后加入蒜末，加入韩国辣椒酱和味噌加少许水，搅拌均匀，一起倒入，加少许白糖，搅拌均匀，加入梨汁和橙汁，加一小勺生抽搅拌均匀，中火炖，稍微浓稠就关火。
提示
简单快速，但美味，拌饭很棒。以后在家也能做出美味的拌饭。
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