要说提拉米苏一直是很多人的最爱，也是比较有名的馅料，但相信大部分吃提拉米苏的人都是在外面买的，因为大家都觉得提拉米苏好吃。制作起来比较复杂，也比较麻烦，但是如果你对这些美食感兴趣，其实可以自己尝尝。下面详细介绍提拉米苏的做法。
练习一
马斯卡彭奶酪：250g，动物奶油：150ML，明胶片：10g（2片），意大利浓缩咖啡：40ML，朗姆酒：15ML，蛋黄：2个，水：75ML，糖：75g，手指饼干：适量，可可粉：适量，糖粉：适量。
1. 将吉利丁片掰成小块，泡冷水备用
2. 蛋黄打至浓稠，待用
3.将水和细砂糖倒入锅中加热煮沸成糖水，然后关火，同时用打蛋器打发糖水（降低温度），慢慢倒入打好的鸡蛋蛋黄。倒入蛋黄后，继续打蛋黄约5-10分钟，此时蛋黄糊的温度应该已经下降了
4. 将冷却的蛋黄混合物倒入一个大碗中，放在一边。蛋黄糊在使用前必须完全冷却
5. 将马斯卡彭奶酪放入一个大碗中，用打蛋器打至顺滑，然后与蛋黄糊混合搅拌均匀
6. 将开始浸泡的吉利丁片沥干，在水中加热至完全溶解成吉利丁液。
7.将吉利丁液倒入之前混合好的芝士糊中，搅拌均匀
8. 将动物性鲜奶油搅打至柔软的泡沫（刚刚出现线条），加入芝士糊中搅拌均匀
9、将意大利espresso和朗姆酒混合成咖啡酒（也可以买现成的咖啡酒直接做提拉米苏）
10.取一块手指饼干，快速蘸上咖啡酒，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干盖住蛋糕模的底部（蛋糕模最好用松底模，手指饼干会破，几乎盖住，不用封口）
11. 倒入一半的芝士面糊
12.继续在芝士糊上铺一层蘸咖啡酒的手指饼干，倒入剩下的一半芝士糊
13. 将蛋糕模放入冰箱冷藏一夜
14、芝士糊完全凝固后脱模（用吹风机吹在蛋糕模外壁，方便脱模），表面撒上可可粉和糖粉装饰
15.如果有剩余的手指饼干，可以在周围用手指饼干装饰~
练习二，
1.取3个新鲜鸡蛋，打碎，将蛋黄和蛋白放入容器中。
2、在蛋黄中加入10茶匙糖和香草糖（约10克），搅拌均匀，再加入一盒马斯卡彭芝士，搅拌均匀，待用。
3、将10茶匙速溶咖啡溶解在约150毫升沸水中制成浓缩咖啡液，冷却备用；
4. 在蛋白中加入半茶匙糖粉，用电动打蛋器打至起泡（约6-10分钟），然后加入2号搅拌均匀成蛋奶糊。
5.手指饼干在意式浓缩咖啡中一点一点蘸，放入容器中，排列均匀，盖住容器底部，然后在咖啡饼干上铺上一层4。
6.重复5的操作，最后在奶油上撒上一层薄薄的巧克力粉。然后在食用前将其放入冰箱4小时。
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