很多人都会生吃海参，但是炒海参其实更有营养。用海参熬汤，经过慢炖，融合了海参的精华，吸收了海参的营养价值，效果非常棒。浸泡后，可以和鲍鱼一起熬汤。用这种方法熬出来的汤不仅非常鲜嫩，而且营养价值也很高。通常，海参也可以用于许多美食。
鲍鱼海参锅
材料
主料：水发海参640克，
配件：50克鲍鱼，
调料：生姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白糖2克
如何
1、将泡好的海参洗净，放入姜葱锅中煮20分钟，取出切块；
2. 将鲍鱼从罐中取出，切片备用；
3、锅烧热，加油，放入姜，爆蒜，倒入水，放入人参先煮熟；
4. 20分钟后，用蚝油、味精、盐和糖调整口味，加入鲍鱼搅拌均匀，加入少许面粉，下油。
红烧海参锅
材料
海参、五花肉、葱、姜片、海米、料酒、干贝、香菇、汤、生抽、老抽
如何
1. 将海参切成1.5寸宽的条，准备姜片、大葱、五花肉片、海参焯一下，捞出
2. 锅热油，放入五花肉片炒至油，加入葱、姜片炒香，加入泡好的海米、泡过料酒的干贝、煸炒香菇，加入米酒，加汤，生抽，老抽，烧开，加入海参，入砂锅小火煮20分钟入味，大火稍微收汁，倒入香油，清油
海参百合汤
材料
材料：工品水发海参1条，肉末150克，百合50克，鸡蛋2个，香菇5个，冬笋1片，大葱，生姜适量。
配料：油、盐、酱油、水淀粉、料酒。
如何
1. 将百合和香菇用清水浸泡1小时，轻轻浸泡，洗净。
2. 海参、冬笋、香菇切丁。鸡蛋打散，姜切片。
3.锅里放少许油，加入葱姜炒香，然后倒入少许料酒入锅，加水，倒入海参煮一会，几下取出分钟，沥干备用。
4. 锅中加油，将肉末放入油锅中炸，加少许酱油，翻炒至入味，炸后加少许水大火煮沸。
5、将海参、冬笋、香菇、百合放入公品水里一起煮。煮开后放少许盐、糖、酱油，继续煮几分钟；
6. 加入水淀粉，煮2-3分钟，倒入蛋液煮滚。
7. 撒上少许胡椒粉即可上桌。
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