肯德基是一种来自国外的快餐。虽然有时被称为洋垃圾，但不得不说，别人做的食物很香，大人小孩都很喜欢。然而，在外面吃太多快餐总是不好的。它不像你在家做的那样安全和健康。如果你想在家里做有味道的炸鸡，最正确的方法是什么？这是肯德基风味炸鸡的食谱。
肯德基式炸鸡腌制工艺
1) 食材完全解冻后，沥干水分备用。
2）对于一些油炸食材，需要换刀，在表皮上轻轻划几刀。 （例如：鸡大腿、鸡翅等）
3）放入事先准备好的腌料中，（鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g），一般腌2-3小时左右，一般3小时最好。腌料是辣炸鸡粉（其他品牌也可以）。
烘焙过程
（面粉：玉米淀粉：麻辣炸鸡粉=2：1：1）：1）在裹面粉之前要确保原料表面充分湿润，但一定要沥干水分，否则涂层会不均匀。
2）包面粉的时候，把原料埋在准备好的面粉里，用十个手指捏住原料的两端，向同一个方向滚揉5次以上（面粉多）。
3）在水中浸泡2秒左右，使鸡翅上的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状（浸泡时禁止翻动，以免水冲走面糊。粉化一次）
4）捞起沥干水分，放入干粉中，重复上述包揉方法5-10次以上。皮肤完全均匀地挂有鳞片，可以停止按压和揉捏。
4）粉状原料应立即油炸，否则会影响水垢的形成。将油炸温度控制在165度以内，油炸5-6分钟，油炸至颜色呈浅金黄色捞起。用牙签戳最厚的部分，看是否有血流出。
这道美味的肯德基式炸鸡就做好了。
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