鸡鸭鱼是生活中不可缺少的食材。如今，猪肉和牛肉不知为何不再受到人们的追捧，但鸡鸭鹅却受到了大家的喜爱。以鹅为例，它比鸡肉好吃，而且鹅完全是草食家禽，所以对于注重健康的人来说，鹅相对来说比较健康。下面小编就简单分享一下烧鹅的做法，很好吃！
红烧鹅
1. 鹅洗净，切块，焯水。
2. 锅热油，爆香葱姜和郫县豆瓣酱，翻炒鹅肉，加入料酒、酱油、五香粉和糖。
3、放水至与鹅齐平，炖2小时左右。
4. 用盐和鸡精调味。
素鹅
1、在豆腐皮上刷一层汁，一层一层包起来。
2、包好后，用牙签固定。也可以用棉线固定（不要系得太紧）。您可以将其包裹得更小，具体取决于锅底的大小。
3. 之后，有几种方法可以做到。味道略有不同，外观也略有不同。 (A) 油炸后可以煮/蒸。 (B) 小火煎后可煮/蒸。
(C) 可以直接煮也可以蒸（味道比棉花软一点，我自己家最常用这个方法）。 4.今天的示范，小火煎，两面的豆腐皮略硬。好的。
5. 然后将两汤匙原汁和半杯水分两次倒入锅中，小火煮，翻几下至汤汁收干，放入容器中晾凉备用它在冰箱里。随心所欲地剪。
素烧鹅
1. 将豆腐皮折成大方块，大火蒸10分钟，待凉待用。将青葱去皮并切成条状。
2. 烧热锅，倒入色拉油。 70%热时，将蒸好的豆腐皮放入锅中炸透。取出油并放在一边。
3. 锅中加入500克水，加入盐、味精、糖、蚝油、老抽，再加入豆腐皮和红葱头。煮沸后，用小火煨至入味清凉。用刀切成条，即可食用。
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