青椒炒鸡蛋是一种常见的家常做法。它的营养价值很高，而且比较简单。即使你没有任何烹饪技巧，你也可以用青椒制作美味的炒鸡蛋。做这道菜的时候，可以先炒鸡蛋。炸好后先放在盘子里，然后锅里留底油，青椒片稍微煎一下，再把炒鸡蛋一起放进去。这时候加适量盐调味。
如何用青椒做炒鸡蛋
主料：鸡蛋3个，辣椒5个
配件：2个蘑菇
调味：豆油2汤匙，盐适量
1.青椒洗净，去籽切碎；将鸡蛋打散，蘑菇切片备用
2.热锅烧热1.5大勺油，放入青椒丝和香菇片，翻炒1分钟至碎，加盐，翻炒均匀，然后倒入蛋液，将剩余的油倒入均匀沿锅边，待蛋液凝固，翻面煎1分钟，装盘
烹饪技巧
1、如果能吃辣，可以用尖椒代替甜椒。
2、青椒要加盐，不能放鸡蛋，否则鸡蛋太咸，青椒无味。
3. 分两次加入一部分油，防止油太多，防止鸡蛋粘锅。
4、加入香菇，味道更鲜美。也可以不做。蘑菇也可以切碎，但它们往往会变水。
5.这道菜很适合上班族下班后做饭。准备和烹饪时间不超过10分钟，而且营养丰富。
厨房心态：
以前用青椒炒鸡蛋时，总是先炒鸡蛋，再炒青椒，最后把两者混合。今天，我更喜欢把青椒切碎，和鸡蛋一起炒。这样炒出来的青椒炒蛋，不仅滑嫩滑嫩，还散发着浓郁的花椒香味。口感不仅软硬适中，软硬相得益彰；蛋香中含有胡椒香，各种香交织在一起，相得益彰，自然。
曾几何时，人们一直认为切碎的青椒不如切碎的青椒好看。今天，更清楚的是味道比外表更重要。外观是锦上添花，味道是基础。切成薄片的青椒永远脱不了生的味道。就算提前煮熟了，成品就是青椒就是青椒，鸡蛋就是鸡蛋。各有各的容貌和品味，总缺了点什么。什么，就像婚姻里的夫妻一样，还不如一个人做饭。切碎的青椒与蛋液几乎完美融合。你有我，我有你。他们是完美的搭配，又不失自己的特色。
从烹饪的角度来看，我更喜欢炒鸡蛋和切碎的青椒。因为烹饪的主旨就是将各种食材巧妙地结合起来，既不失各自的风味，又能相互借鉴。多种风味组合融合，形成层次多、味多、回味悠长、和谐统一的无比美味。从情感的角度，我们欣赏在情感的相互交融中的自我实现。他们相互交流，相互帮助，相互支持，相互理解，相互关心，共同翱翔于广阔的天地，真正实现“相伴飞翔”。
营养益处
此菜有补血养阴之功效。
饮食限制
鸡蛋：与鹅肉同食伤脾胃；与兔肉和柿子一起吃会导致腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
微信扫码添加客服