生菜拌鸡蛋的做法也是比较常见的吃法。方法比较简单。准备适量的生菜，准备鸡蛋，准备适量的香菜、大蒜和辣酱即可。烹调时最好不要用刀切，用手撕开，味道会更好。生菜拌鸡蛋的营养价值更全面。虽然准备和成分简单，但营养却不简单。
鸡蛋和生菜食谱
1.打蛋液。
2. 加入少许盐和料酒搅拌均匀。
3. 放入油锅中，煎至成型，取出放凉。
4、生菜洗净，晾干，用擀面杖擀平。
5. 然后掰成小块。
6、香菜切段。
7. 将大蒜捣碎并切碎。
8.将以上原料混合。
9. 加入麻油、盐、酱油、糖、醋和辣酱（不吃辣就省略）拌匀
提示
1、手掰生菜比刀切好吃；
2、生菜要先放凉再与其他原料混合，否则冷热混合会改变菜肴的味道；
3. 炒鸡蛋可以根据个人喜好选择，嫩的和老的，有不同的口味。
4、因为生菜加盐后容易出水，所以上菜前最好加调味料，现吃。
每天吃一个鸡蛋有什么好处
1、提高记忆力——鸡蛋不仅营养丰富，而且鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必需物质，也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力和让人们更加专注。因此，无论是上班族还是学生，早餐吃一个鸡蛋是非常有必要的。
2.提高警觉性——鸡蛋中含有丰富的酪氨酸，对提高人的警觉性有重要作用，使人反应更快。
3.保护视力——蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们还有助于降低患白内障的风险。所以对于经常盯着电脑看的上班族来说，吃鸡蛋可以很好的保护视力。而且老年人早上吃一个鸡蛋是很有必要的。
4、补充优质蛋白质——蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋含有丰富的蛋白质，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也高于粥和面包。所以早餐吃鸡蛋是最好的选择。
5、有助于减肥——早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，起到控制体重的作用。
一天几个鸡蛋就好了
如果你不怕体重增加，不怕增加患糖尿病的风险，不怕单一饮食，你想吃什么就吃什么。但这太武断了。
以下是 2015 年版《美国人膳食指南》中推荐的成人（适度活跃）膳食：（美国卫生与公众服务部和美国农业部 2015 年）
在这个建议中，成人的总蛋白质摄入量应该是每天 5.5 盎司，所以我们假设：每天不吃其他蛋白质，只吃鸡蛋：（一个大鸡蛋 = 1 盎司蛋白质，数据来自“美国人膳食指南”）
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