蒜苔炒鸡蛋也是很常见的一道菜，蒜苔也被认为是一种温补食物。适当的摄入会使人的身体素质更好。最重要的是，这道菜不需要做。不难，但一定要记得炒的时候注意火候。如果火太高，鸡蛋会被炒，影响口感，最好不要炒。煎太久会导致营养流失。
如何
1个蒜苗，洗净切段
2个切碎的洋葱
3个鸡蛋打散
4烧油，加入鸡蛋，炒至熟
5个炒鸡蛋
6 将切好的葱放入煎锅中炒香
7 放入蒜苗快速翻炒
8 加入炒鸡蛋
9 放入调味料十三香
10 加入盐翻炒
11 放入酱油翻炒
12 加入鸡精翻炒均匀
[准备工作]五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个。 （1）酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1/2茶匙； (2) 1/2茶匙盐，4汤匙水。
【如何】
1. 五花肉洗净，切成薄片，拌入调味料(1)，稍腌。
2. 烧热两汤匙油，加入肉片，大火煎至肉变白。
3、蒜苔的老梗去掉，洗净，切成小块；将辣椒片打开，去籽，切成粗丝；用两汤匙油炒蒜苔，加入调味料（2），加入辣椒丝一起炒。
4.倒入切好的肉片，炒至汤收干。
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、水和淀粉，用筷子搅拌均匀。
2.炒锅中火，烧热猪油，倒入打好的蛋液，待鸡蛋膨胀后用刮刀翻炒，铲出备用。
3. 余油烧热，番茄煸炒，加糖，再倒入鸡蛋翻炒，加适量盐调节咸味，搅拌均匀即可食用。
附：鸡蛋加水和淀粉可以使鸡蛋更光滑。
2、含有丰富的DHA、卵磷脂和蛋黄，有利于神经系统和身体的发育，可以强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
4、洋葱是一种暖阳的保健调味品。作为调味品，洋葱的主要作用是去除菜肴中的肉、腥、羊肉等油腻和浓味和异味，并产生特殊的香味，还有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，常吃洋葱有一定的健脑作用。从洋葱中提取的百里香。
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