咸鸭蛋也很常见，但是有些人在煮咸鸭蛋的时候总是吃不惯。这样煮出来的咸鸭蛋味道肯定没有那么好吃，甚至咸鸭蛋中的营养成分也会流失。可以，而且如果煮的时间太短，鸭蛋中会残留一些对人体无害的物质，所以咸鸭蛋最好不要煮十分钟以上，但不少于六分钟.大约时间。
时间：
煮咸蛋的时间其实和煮鸡蛋差不多，一般是10-15分钟。此外，煮熟的咸蛋还取决于水的温度。如果是开水，煮8分钟。如果是冷水，时间会长一些，大概需要20-30分钟。
煮咸蛋时最好用开水，最好不要超过8分钟，也不要少于6分钟。如果超过8分钟，鸡蛋的营养就会有一定程度的流失。如果少于6分钟，可能会有一些对人体不利的寄生菌。下次煮咸蛋时要小心。
鸡蛋在沸水中煮十分钟以上，蛋白质结构会变得更加致密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，人体消化困难。 .鸡蛋蛋白含有更多的蛋氨酸。长时间加热后会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，生成人体不易吸收的硫化铁。有用。
事实上，煮鸡蛋的最佳时间是非常好的。水烧开后，将锅放在冷水中5分钟。煮熟的鸡蛋不仅可以杀死有害的病原菌，而且还可以比较完整地保存营养。如果鸡蛋没有煮熟，危险会更大。生鸡蛋不仅有沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；抗生物素蛋白可与食物中的生物素结合，导致人体内缺乏生物素，从而出现精神疲劳、肌肉酸痛等症状。上述两种物质只有在鸡蛋煮熟时才会被破坏。另外，吃鸡蛋要避免三大误区。
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