螃蟹是日常生活中非常常见的海鲜食品。螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也很高。可以补充人体每天所需的营养。螃蟹煮熟后，最好当天吃。如果还没吃完，可以放冰箱冷藏，但时间不宜过长，会影响营养和口感。
蒸蟹的保存方法
煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但不代表放在冰箱里就安全了。存放时间过长的熟螃蟹仍然是容易中毒的杀手。隔夜吃剩的螃蟹中，组氨酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。再加热虽然可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间长的煮熟的螃蟹，也可能会产生组胺。中毒。烹调不当的螃蟹也有食物中毒的风险。因为蟹肉鲜嫩，煮熟后再放冰箱冷藏，很容易流失营养，所以最好边煮边煮。
1.如果当天晚上还没吃完，可以等凉后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，如果可以的话可以冷冻。但放入冰箱的熟蟹最晚不得超过次日中午，再次食用时，应尽量蒸熟或煮沸后放入沸水中加热半小时后再食用.螃蟹性寒，食用时最好放些姜末、醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。以这种方式吃螃蟹，既能保证美味的享受，又能兼顾安全。但如果味道不好，最好扔掉。虽然是浪费，但健康更重要。
2、煮熟的螃蟹如果存放时间短，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果天气炎热，如果想短期保存煮熟的螃蟹，则应将螃蟹放入冰箱。这样，中午的螃蟹可以一直保存到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，例如过夜存放，则应将螃蟹放入冰箱中。但直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
如果你吃了过夜的螃蟹会发生什么
螃蟹的蛋白质和胆固醇含量很高，而且有强烈的鱼腥味。环境中的植物群喜欢这种食物。在室温下存放一晚后，螃蟹已经变质，含有大量的菌群和毒素。吃下去不仅影响口感，还有引起腹泻的可能，最严重的可能感染真菌或病毒，导致坏血病。
如果吃了隔夜螃蟹怎么办
催吐
在室温下放置过夜的螃蟹是变质的食物，不适合食用。误食后，应尽快催吐，以减少毒素和细菌进入肠道，减轻症状。
促进肠胃消化
如果隔夜吃螃蟹后没有明显的食物中毒症状，在催吐的基础上，还要促进消化，比如吃一些酸性食物，多喝水，顺时针吃肉肚等，最极端的可以也灌肠洗肠。
微信扫码添加客服