竹笋是蔬菜中的传统珍品。竹笋不仅香，而且香脆可口。他们在人们中很受欢迎。春天来了，正是吃春笋的时候，尤其是鲜嫩的笋，味道好极了。笋的制作方法有很多种，可以满足人们不同的口味，比如用鲜笋做猪肉。做这道菜，怎么做鲜笋炒肉好吃？让我们来了解一下。
我。原料
竹笋（400克）、猪肉（瘦肉）（200克）、蒜瓣（4个）、大葱（2根）、油少许、盐4克、酱油10毫升、牛肉酱1汤匙
二。烹调方法一
1.准备好所有材料：竹笋、瘦肉、大葱、蒜瓣。
2、笋去皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣去皮剁碎，大葱切小块。
3.锅里烧开水，把竹笋放进锅里，盖上锅盖，水开后煮2分钟。
4. 将略煮熟的竹笋捞出，放入镂空的篮子中控水。
5.热锅倒入油，烧热油至70%热，加入大蒜和洋葱翻炒至蒜香。
6、蒜香后加入猪肉片翻炒。
7、翻炒几下至肉变色，加适量盐。
8. 翻炒几下使盐充分混合，然后加入适量酱油。
9. 炒至肉片入味，加入竹笋。
10、加入适量的牛肉酱调味，也可以用其他酱汁代替。你也可以省略没有它的酱汁！
11. 翻炒约5分钟，然后关火。味道非常鲜美，不用加鸡精。
12. 装盘上桌。
三。方法二
1. 成分
鲜笋（3片）、猪肉（50g）、生姜适量、酱油、盐适量，准备鲜笋、猪肉、姜片。
2. 将食材洗净。将新鲜竹笋的硬皮用手去皮，切成薄片。
3. 鲜竹笋用水焯一下。锅中烧开水，放入新鲜的竹笋，焯水两分钟，去除涩味。沥干并用冷水冲洗。
4. 将猪肉翻炒，烧热锅，加入油，将猪肉炒香，待变色后待用。
5.爆香鲜笋，烧热锅，放入姜蒜，放入笋，一分钟后放入炒好的猪肉，加酱油和盐。
6. 上桌，捞起笋炒肉，这道菜就做好了。是不是很简单，相信你炒的比作者还好吃，去买来尝尝，给她一个选择你的理由。
四。注意事项
如果你买的是已经烫过的，你可以跳过第3步。
<强> 5。禁止吃笋的人
1、竹笋中含有大量的草酸，与钙结合会形成草酸钙。患有尿路结石和肾炎的人不宜多食。
2、竹笋性寒，不宜老人、体弱者、婴幼儿及经期妇女食用。
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