鹅肉炖萝卜是比较常见的做法。我们知道鹅肉营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和蛋白质，含有多种维生素和矿物质，脂肪含量相对较低。不饱和脂肪酸种类繁多，对人体健康十分有益。鹅肉炖萝卜具有很好的润滑效果，具有提高免疫力的作用。
萝卜炖鹅
成分
主料：半只鹅，半只青萝卜
辅料：洋葱1个、姜1个、盐适量、白酒1勺、干辣椒3条、红糖1勺、老抽1/2勺、发酵液2勺豆腐汁、花生油15克
1. 将鹅切半块，用沸水焯一下，洗净
2. 青萝卜去皮厚片
3.锅里放花生油
4. 加入鹅块翻炒一会，再加入姜丝和小葱翻炒出香味
5.加入腐乳
6. 搅拌均匀，加少许黑酱油和白酒煮熟
7. 加入热水，喝几个干辣椒
8.煮沸后转小火，待水快干时加入萝卜片和盐
9. 舀一会，萝卜熟了水干了，马上从锅里拿出来
烹饪技巧
1. 煮的时候会去腥味。
2、最后，好吃的关键是要把水分充分蒸发掉，这样才好吃。
3、鹅肉比较难煮，加水适量，煮的时间会更长。
鹅的禁忌
中医强调饮食禁忌。很多食物都是相互克制的，所以吃的时候一定要注意。两种相互克制的食物最好不要吃，否则会有很多不可预知的副作用。一起来了解一下鹅肉吧。忌讳。
1、鹅肉和梨不能一起吃：同食会引起不良生化反应，伤肾。
2、鹅肉和蛋不能一起吃：一起吃会产生不良的生化反应，伤人的元气。
3、鹅肉和柿子不能一起吃：如果一起吃严重的话，会导致死亡。可以用绿豆煎汤解决。
4、香榧与鹅肉合用：烹调和食用会产生一定的成分反应，产生不利于人体健康的化合物。
5.鹅肉和茄子不宜吃——同食会伤肾。
吃鹅肉时，只要避开上述禁忌食物，就可以放心食用。
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