红烧罗非鱼是罗非鱼比较常见的做法。罗非鱼的营养价值比较高，尤其是它的鲜美口感和肉质细嫩，对肠胃消化很有帮助。对儿童来说，有很好的滋补作用。对于平时身体状况不佳的人来说，适当吃一些可以提高免疫力。红烧罗非鱼的做法也比较简单。
正宗红烧罗非鱼做法
主料：罗非鱼1条
调味：色拉油少许、盐少许、醋少许、葱少许、姜少许、酱油少许、糖少许、水少许、大葱少许、一小红辣椒
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1.罗非鱼洗净备用
2.双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、大葱和姜丝，盖上锅盖转中火
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3、两面煎5分钟后，打开锅盖，倒入准备好的卤汁（醋、糖、盐、老抽、水），再盖上锅盖，两面煎5分钟，然后开盖收浓汤（约2分钟），即可上桌
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烹饪技巧
1、罗非鱼又称非洲鲫鱼。肉很肥很嫩。非常适合红烧、油炸和清蒸。它是一种很好的蛋白质来源。
2.红烧鱼用双面锅很方便。煎鱼的时候完全不会溅油。如果没有双面锅，这种方法也可以用普通锅。
3、双面锅的密封性能非常好。它具有微压原理。做起来很快，肉特别嫩。整个操作过程中火力不宜过大，火力保持在中火即可。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的肉质鲜美，肉质鲜嫩，无论是红烧还是水煮，味道都很棒。肉应该有弹性。鳃呈淡红色或深红色。眼睛微凸，黑白分明。外观完整，无鳞片脱落现象。没有异味的就是新鲜的。尼罗罗非鱼经测定含有 20.5 克蛋白质、6.93 克脂肪、148 卡路里热量、70 毫克钙、50 毫克钠、37 毫克磷、1 毫克铁、0.1 毫克维生素 B1 和 0.1每 100 克肉含维生素 B2 毫克。 0.12毫克。罗非鱼已成为世界主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉质鲜美鲜嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白质来源”。
罗非鱼老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有小的肌间刺，不管是红烧还是清蒸，味道都不错。此外，还可制作整条鱼、鱼片、鱼丸、蒸、煮、煎、烤、煲汤或微波烹饪。
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